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Buongiorno a tutti, chiedo aiuto per avere la ricetta dei ravioli dolci (quelli con ricotta e cacao) che vanno poi fritti. Vorrei sapere se l'impasto ?? come la sfoglia per le fettuccine o bisogna aggiungere lievito, presumo di si, per far in modo che vengano un p?? morbidi. grazie a chi pu?? aiutarmi....Piera
Ravioli dolci Per preparare la pasta: 4 uova una tazza scarsa di zucchero circa 6oo gr di farina bianca 1 cucchiaio da caff?? di lievito in polvere 125 gr di burro mezza buccia di limone grattugiata mezza buccia di arancia grattugiata. Per preparare il ripieno: 350 gr di ricotta 90 gr di zucchero 90 gr di cioccolato semiamaro grattugiato 2 cucchiai di pinoli 1/2 cucchiaino da caff?? di cannella in polvere liquore all'arancio (Cointreau o Grand Marnier) zucchero in polvere. Preparare l'impasto stendendo la farina e lavorando le uova e lo zucchero. Aggiungere il burro leggermente ammorbidito e le bucce grattugiate dell'arancio e del limone, per ultimo il lievito. Per il ripieno:unire la ricotta allo zucchero. Continuando a mescolare aggiungre il cioccolato, i pinoli, la cannella e il liquore fino ad ottenere un morbido impasto. Spianare la pasta in due sfoglie. Su una mettere il ripieno a mucchietti, poi coprire con la seconda premendo negli spazi per saldare la pasta. Metterli in forno in una teglia imburrata e cuocerli per una ventina di minuti. Servire freddi guarniti di panna.
ho provato a fare i ravioli secondo la ricetta di zanthya che ringrazio molto. per la pasta ho dovuto aggiungere all'incirca 200 g in pi?? di farina rispetto alla ricetta (forse perch?? avevo sciolto il burro) mentre nel ripieno non ho messo i pinoli. li ho fatti sia al forno che -tagliati pi?? piccolini- fritti!! sono venuti buonissimi in entrambe le versioni ma...il fritto ?? sempre il fritto hanno fatto un successone, grazie per la ricetta!
secondo l'ayurveda cucinare corrisponde ad un'esperienza spirituale... e talvolta anche secondo me!
provo di nuovo a postare la foto dei ravioli Edit by Maya: ho inserito io la foto, ti cancello gli altri messaggi.
Buongiorno, ho preparato i ravioli con la ricetta indicata per?? li ho fritti, perch?? a casa mia non li volevano al forno: molto buoni davvero, mentre li preparavo mi ?? venuto in mente che l'impasto potrebbe essere adatto per una crostata. Che dici, tu ci hai mai provato. Baci Piera
buongiorno cuocaprovetta! ho visto che tortadellanonna ha preparato delle splendide crostate di ricotta....magari, per una riuscita pi?? sicura, potresti utilizzare direttamente le sue ricette piuttosto che adattare quella del ripieno dei ravioli!
ciao, la pasta frolla di torta l'ho gi?? sperimentata ed ?? eccezionale..per?? ho pensato che anche la tua non ?? male. Buona giornata. Piera
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