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cerco ricetta Ravioli dolci

forum: Cerco ricetta...

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Pubblicato: venerdì 18 gennaio 2008 10:05
AUTORE: cuocaprovetta
Utente, Registrato: 11/11/2005 17:30, Messaggi: 184, Argomenti: 8
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Buongiorno a tutti, chiedo aiuto per avere la ricetta dei ravioli dolci (quelli con ricotta e cacao) che vanno poi fritti. Vorrei sapere se l'impasto ?? come la sfoglia per le fettuccine o bisogna aggiungere lievito, presumo di si, per far in modo che vengano un p?? morbidi. grazie a chi pu?? aiutarmi....Piera

 

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Pubblicato: venerdì 01 febbraio 2008 11:59
AUTORE: zanthya
Utente novello, Registrato: 31/01/2008 11:50, Messaggi: 10, Argomenti: 4, Sito Web
Testo del Messaggio

Ravioli dolci
Per preparare la pasta:
4 uova
una tazza scarsa di zucchero
circa 6oo gr di farina bianca
1 cucchiaio da caff?? di lievito in polvere
125 gr di burro
mezza buccia di limone grattugiata
mezza buccia di arancia grattugiata.

Per preparare il ripieno:
350 gr di ricotta
90 gr di zucchero
90 gr di cioccolato semiamaro grattugiato
2 cucchiai di pinoli
1/2 cucchiaino da caff?? di cannella in polvere
liquore all'arancio (Cointreau o Grand Marnier)
zucchero in polvere.

Preparare l'impasto stendendo la farina e lavorando le uova e lo zucchero. Aggiungere il burro leggermente ammorbidito e le bucce grattugiate dell'arancio e del limone, per ultimo il lievito. Per il ripieno:unire la ricotta allo zucchero. Continuando a mescolare aggiungre il cioccolato, i pinoli, la cannella e il liquore fino ad ottenere un morbido impasto. Spianare la pasta in due sfoglie. Su una mettere il ripieno a mucchietti, poi coprire con la seconda premendo negli spazi per saldare la pasta. Metterli in forno in una teglia imburrata e cuocerli per una ventina di minuti. Servire freddi guarniti di panna.

 

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Pubblicato: martedì 05 febbraio 2008 09:42
AUTORE: z.barby
Utente senior, Registrato: 23/09/2007 22:17, Messaggi: 233, Argomenti: 38
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ho provato a fare i ravioli secondo la ricetta di zanthya che ringrazio molto.

per la pasta ho dovuto aggiungere all'incirca 200 g in pi?? di farina rispetto alla ricetta (forse perch?? avevo sciolto il burro) mentre nel ripieno non ho messo i pinoli.

li ho fatti sia al forno che -tagliati pi?? piccolini- fritti!!
sono venuti buonissimi in entrambe le versioni ma...il fritto ?? sempre il fritto Very Happy
hanno fatto un successone, grazie per la ricetta!

 

secondo l'ayurveda cucinare corrisponde ad un'esperienza spirituale... e talvolta anche secondo me!

 
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Pubblicato: martedì 05 febbraio 2008 09:45
AUTORE: z.barby
Utente senior, Registrato: 23/09/2007 22:17, Messaggi: 233, Argomenti: 38
Testo del Messaggio

provo di nuovo a postare la foto dei ravioli clicca per ingrandire



Edit by Maya: ho inserito io la foto, ti cancello gli altri messaggi.

 

secondo l'ayurveda cucinare corrisponde ad un'esperienza spirituale... e talvolta anche secondo me!

 
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Pubblicato: lunedì 11 febbraio 2008 10:13
AUTORE: cuocaprovetta
Utente, Registrato: 11/11/2005 17:30, Messaggi: 184, Argomenti: 8
Testo del Messaggio

Buongiorno, ho preparato i ravioli con la ricetta indicata per?? li ho fritti, perch?? a casa mia non li volevano al forno: molto buoni davvero, mentre li preparavo mi ?? venuto in mente che l'impasto potrebbe essere adatto per una crostata. Che dici, tu ci hai mai provato. Baci Piera

 

 
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Pubblicato: lunedì 11 febbraio 2008 10:34
AUTORE: z.barby
Utente senior, Registrato: 23/09/2007 22:17, Messaggi: 233, Argomenti: 38
Testo del Messaggio

buongiorno cuocaprovetta!
ho visto che tortadellanonna ha preparato delle splendide crostate di ricotta....magari, per una riuscita pi?? sicura, potresti utilizzare direttamente le sue ricette piuttosto che adattare quella del ripieno dei ravioli!

 

secondo l'ayurveda cucinare corrisponde ad un'esperienza spirituale... e talvolta anche secondo me!

 
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Pubblicato: lunedì 11 febbraio 2008 10:42
AUTORE: cuocaprovetta
Utente, Registrato: 11/11/2005 17:30, Messaggi: 184, Argomenti: 8
Testo del Messaggio

ciao, la pasta frolla di torta l'ho gi?? sperimentata ed ?? eccezionale..per?? ho pensato che anche la tua non ?? male. Buona giornata. Piera

 

 
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