cerco una ricetta per una torta al limone

Ciao Daniela, sono Sergio, se vai tra le mie ricette c'?? la torta di cui all'oggetto, provala e se ti piace fammelo sapere..., ah! "superlativa" l'ha inventata il Mister!
Saluti
Sergio

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ciao,
non se se ti intessavo tutti i tipi di torta ...io ho questa ricetta per una crostata con crema al limone ...e' davvero buona e riesce sempre !!!!

CROSTATA CON CREMA AL LIMONE


Cuocere una crostata non molto alta ma con i bordi con possano contenere la crema
cuocerla per 20 min. , farcirla con la crema e rimetterla in forno per 10 min.

Crema al limone (per una torta da 26 cm di diametro) altrimenti fare 2/3 della dose

Sbattere 3 uova intere se possibile con le fruste elettriche in modo da gonfiarle bene
aggiungere 200 gr di zucchero
65 gr di farina
1/2 c. da caffe' di lievito
8 c. da tavalo di succo di limone
la scorza grattuggiate del limone

l'importante e' che la crema rimanga morbida dopo la cottura
meglio un minuto in meno che uno in piu'
quando e' fredda la puoi spolverizzare con zucchero a velo, se vuoi mettendo una forma di limone in carta e dei fili di scorza ritagliati con il rigalimoni
ciao

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Che bella la ricetta della caprese! appena ho tempo la provo e vi faccio sapere.

Intanto vi mando una ricetta per una "Crema spalmabile di limoni" che secondo me ?? favolosa. Non ?? farina del mio sacco, l'ho pescata su qualche sito in rete (non mi ricordo neanche quale) ma sono un paio d'anni che la preparo a Natale e la includo nei miei regali perch?? ha un notevole successo.

Si gusta da sola o si prepara una base con la frolla (con un po' di bordino), si cuoce in forno e si riempie con la crema a freddo. Oppure invece della frolla si pu?? preparare una specie di croccante con mandorle a lamelle, un albume e zucchero a velo sempre precotto in forno.
ricetta:
Crema spalmabile di limoni

12 uova
450 gr burro di ottima qualit??
900 gr zucchero
succo di 8 limoni
buccia grattuggiata di 12 limoni non trattati

mescolare il succo dei limoni, la buccia, lo zucchero e il burro a pezzetti e scaldare in una bastardella con acqua ad ebollizione.Quando il burro ?? sciolto aggiungere le uova battute a parte e lasciar cuocere finch?? la crema non vela il cucchiaio.
In frigo in vasi sterilizzati dura molti mesi.

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le uova sono intere.
Non mi sono per?? spiegata bene : l'acqua in ebollizione intendavo sotto la bastardella, per cuocere a bagno maria, non nella ricetta.
ciao
Michela

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ciao io sono nuova, faccio dolci per passione ma anche x lavoro
un saluto a tutti.
posso darti una mia ricetta di una crema al limone con cui farcire un pan di spagna oppure usare insieme al mascarpone per un tiramisu' al limone. o ancora mischiare con la chantilly.
inoltre e' senza farina ottima magari x chi ha intolleranze al glutine .


Ingredienti: il succo di 2 limoni belli grossi . 1 uovo - 200 gr di zucchero

procedura: mettere il succo di limone l'uovo e lo zucchero in un pentolino sbatterlo un po' poi far addensare sul fuoco a fuoco bassissimo per due minuti nn deve bollire, stando attenti perche' l'uovo potrebbe rassodarsi.
far raffreddare dopo cio' montare a crema del burro con dello zucchero a velo e unire la crema al limone.

nb. appena tolta dal fuoco puo' sembrare liquida ma raffreddandosi si addensa.

ciao ciao

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Risposta di Elena:?? chiaramente un errore,si tratta di 300 gr.di zucchero.Permettimi di dirti che per quanto riguarda lo zucchero potevi arrivarci anche da sola. In quanto alle uova devo dirti che non sei molto attenta perch?? ?? scritto chiaramente che si tratta di tuorli. Gli albumi li devi aggiungere dopo ben montati. OK???????????????????????
Ciao e buon lavoro

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Permettimi di suggerire che in materia di dolci come un p?? per tutto ci sono delle regole che secondo me vanno rispettate al di l?? di tutti i tentativi e prove che ciascuno di noi si diverte a fare. Secondo me la "caprese classica " prevede cioccolato fondente e mandorle mentre quella al limone mandorle,cioccolato bianco e limone.Io non cambierei le regole di questo gioco.Ho inviato proprio qualche giorno fa al mister la ricetta(molto dettagliata)della caprese al limone,nonch?? la foto del dolce. Provala cos?? com'??. Poi se vorrai ti invier?? anche quella della caprese col cioccolato fondente ,squisita,ma decisamente pi?? invernale.

Ciao e a presto Elena

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