cheesecake rustico ai frutti di bosco

Da quando ho iniziato la dieta,non ho fatto piu' dolci....ma non immaginate la voglia che avevo di farli!!!!!
Oggi me la sono soddisfatta per poter mangiare un pezzettino di dolce domani,la domenica me lo concedo!!!!




Per il ripieno:

formaggio spalmabile 400 gr
biscotti secchi 300 gr
4 tuorli
120 gr di zucchero semolato
300 gr di frutti di bosco(io ho usato quelli surgelati)
1 limone non trattato
2 cucchiai di limoncello

Per l'impasto:

300 gr di farina 00
200 gr di manitoba
75 gr di burro
6 cucchiai di zucchero
2 uova
100 gr di latte
4 cucchiaini di liquore all'anice
1 bustina di lievito per dolci in polvere
burro fuso 100 gr

Prepariamo il ripieno:

lavare i frutti di bosco e asiugarli con carta da cucina,montare i tuorli con lo zucchero,aggiungere il formaggio spalmabile(io ho usato philadelphia),il limoncello,la buccia grattuggiata e il succo del limone,aggiungere a questo punto i biscotti secchi tritati grossolanamente al robot e mescolare con un cucchiaio.Aggiungere i frutti di bosco e amalgamare.Mettere la farcia coperta da pellicola in frigorifero mentre prepariamo l'impasto esterno:

nell'impastatrice mettere le due farine con il burro freddo a pezzetti,impastare.
Aggiungere lo zucchero,impastare ancora un pochino,aggiungere le uova intere,il latte,il liquore e la bustina di lievito e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo che si stacca dalle pareti della macchina.
Impastiamo un pochino con le mani per uniformare meglio e stendiamo l'impasto sulla tavola di legno in un rettangolo,Spennelliamo con un pochino di burro fuso e spargiamoci dello zucchero semolato,tagliamo i bordi per farlo preciso e mettiamo al centro del rettangolo la nostra farcia cheesecake,lasciando circa 6 cm ai bordi.Tagliamo a striscioline i bordi laterali larghe circa 2 cm e sovrapponiamole sopra la farcia una alla volta,alternandole.Spennelliamo le punte delle striscioline per farle aderire bene.
Spennelliamo tutto il rustico con burro fuso e cospargiamo ancora di zucchero semolato,inforniamo a 180° per circa 30 minuti.
Una volta raffreddato decorare con alcuni frutti di bosco tenuti da parte e dello zucchero a velo.




Con i ritagli di pasta ho fatto alcuni cornetti ottimi da inzuppare a colazione:

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

bellissimo veramente...ed è un modo diverso di preparare questo tipo di dolce . Poi la domenica ..è sempre domenica e uno sgarro lo si può fare. Qualcuno dice che, compensare i sacrifiici settimanali con un dolcetto alla domenica, non compromette i risultati della dieta perchè Il metabolismo essendo abituato ad un certo tipo di attività durante settimana di dieta, si ritrova quindi con un lavoro maggiore da fare e conseguentemente brucia più calorie!!!!

lella66