Buongiorno a tutti, ieri ho deciso che era il momento di fare una bella ricetta rustica
e così ho deciso, con la collaborazione di mia madre, di fare questa fantastica chiocciolina salata.
Farla non è affatto difficile, ma la difficoltà sta nell'evitare di rompere la pasta che va stesa
in maniera molto sottile.
Per il resto vi assicuro che vi darà soddisfazione...
Gli ingredienti per una chiocciolina per 6 persone:
500 gr. di pasta lievitata
200 gr. pancetta coppata
300 gr. scarole
1 tuorlo d'uovo
Cuocete le scarole in padella con olio ed aglio, saltatele solo qualche minuto (è chiaro che le scarole le avete cotte prima al vapore),
nel frattempo preparate la pasta lievitata per la pizza e stendetela in un disco con spessore di circa 4-5 mm.
Spennellate il disco con tuorlo d'uovo, e quando le scarole saranno cotte farcite con la pancetta e le scarole ed avvolgete il disco.
Richiudete a forma di chiocciola, spennellate con altro tuorlo d'uovo ed infornate per 45 minuti a 180°C.
Buon appetito.
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