Intreccio di pancetta con sorpresa

Ricetta semplicissima.

Ingredienti per un rotolo:

3 lattine di carne in scatola del tipo senza gelatina
1 fetta di cipolla
1 pezzo di peperone (giallo, rosso, verde, non importa)
circa 600 gr di pancetta di maiale cruda tagliata a fettine di massimo mezzo centimetro di spessore

Ho aperto le latte di carne facendo attenzione a tirar fuori il blocco intero.
Ho preparato con la pancetta un intreccio formando un "quadrato" poco più lungo dei tre pezzi di carne in scatola messi uno consecutivo all'altro.
Ho fatto un taglio asportando un piccolo pezzo di carne come da foto.
Ho inserito della cipolla cruda e del peperone tagliati a filetti.
Ho avvolto la carne con l'intreccio di pancetta.

Ho messo nello smoker, cottura indiretta, 140°C per 45 minuti, bagnando la pancetta un paio di volte con una marinata a base di succo di mela, aceto di mela, bourbon sale e zucchero di canna.
Ho affumicato con chips di legna ottenuta dalle botti di jack daniel's non più utilizzate.

Passato il tempo di cottura ho tolto dallo smoker, ho fatto riposare per 10 minuti ed ho affettato con uno spessore di circa 1 cm.
Accompagnata da salsa barbecue.

quando pensi di aver letto di tutto ecco che ti appare questa denominazione: alimenti grassi ma dietetici o light...e fu così che la testa iniziò a girare, l'aria a mancare, il sangue a salire al cervello, eppoi più nulla.

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TKS .......... aggiungo anche con pochi euro realizzi un simpatico piatto, che è facile da far mangiare anche ai più piccoli..............ma neanche 6 euro di materia prima per questa preparazione e con un polpettone ci riescono a mangiare anche 8 persone............e, penso venga bene anche al forno, vabbè senza affumicatura..........

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credo di si, anche io ricordavo una cosa simile, ma ho scoperto che è diventato difficile reperirla, quella che ho trovato si intravede appoggiata sul tavolo mentre siringo o fiammeggio, non ricordo, nelle foto del tacchino mi sembra........... credo sia danese................era l'unica...............

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