Mi è stata commissionata una tortina per un compleanno,ho avuto carta libera in proposito......evvaiiii!!!!!!!
ho preparato una ciambella fondente con:
350 gr di cioccolato fondente,200 gr di zucchero,250 gr di burro,5 uova,5 cucchiai di farina(io ho usato la fecola,una delle invitate è celiaca).
Sbattere i tuorli con lo zucchero,sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro,quando è sciolto versarlo sul composto di uova e mescolare bene il tutto.
Aggiungere la farina setacciata,mescolare dal basso verso l'alto.Aggiungere le chiare montate a neve,mescolare dal basso verso l'alto.
Questo è il composto:
Cuocere in forno a 180° per 35 minuti.Sfornare e lasciare raffreddare.
Ora passiamo alla decorazione:
ho preparato una ganache al cioccolato fondente aromatizzata al caffè,ho messo a scaldare 150 ml di panna liquida per dolci,quando è calda ho spento il fuoco e vi ho fatto sciogliere 300 gr di cioccolato fondente,ho aggiunto 2 cucchiai di zucchero e 2 bustine di caffè solubile.Ho mescolato continuamente fino a che non si è sciolto tutto per benino.
Ho preparato la torta capovolgendola su una grata con sotto un foglio di carta da forno.....
Ho colato la ganache sulla torta e ho lasciato riposare una ventina di minuti.
Ho messo al centro della torta,nel buco,un tondo di polistirolo foderato di stagnola e ho iniziato a infilzarci dei fiorellini....al centro ho messo la candelina.....
ecco la tortina:
ciaooooooo
Allego la foto della fetta..... 
l'ho fatta fare da mia sorella...era una delle invitate!!!
se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
26-09-2009....il mio primo meeting!!!
(Modificato 2 volte, ultima modifica: Sab 31 Gen 2009 18:17)
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