Accedi: fai Login nel forum (soli utenti autori di posts)
♦ Cancellazione utente
◆ Contatti
marmellata di zucca con amaretti Ho preso 1,5 kg di zucca (pesata senza la buccia ed i semi) e l'ho tagliata a pezzettini; l'ho messa in una pentola a cuocere per circa 1 ora con l'aggiunta del succo e della scorza di 1 arancia. Poi ho aggiunto 700 grammi di zucchero e dopo un'oretta circa 100 grammi di amaretti sbriciolati ed 1 cucchiaino di cannella. Ho continuato a mescolare fino a raggiungere la densit?? giusta. Buonissima su formaggi stagionati e poi provate pane, ricotta e questa marmellata! mmm
secondo l'ayurveda cucinare corrisponde ad un'esperienza spirituale... e talvolta anche secondo me!
DIMENTICAVO!!!! INSIEME ALLA ZUCCA HO AGGIUNTO 1 BELLA PERA!!!
Questa marmellata penso proprio di copiartela cara Z.Barby, mi ispira proprio!!! Ma senti secondo te posso utilizzare della zucca che ho in freezer gi?? tagliata a cubetti?? (Sai di solito la utilizzo per fare il risotto...ma ne ho talmente tanta!!). Aspetto tuo/vostri consigli!!
non ho mai congelato la zucca! ma se la usi per il risotto e viene bene...non vedo controindicazioni per farci la marmellata! fammi sapere, potrebbe essere un'idea!
Ciao Barby, un'altra domanda sulla marmellata di zucca: ma lo zucchero l'hai aggiunto subito assieme alla zucca o gi?? dopo un'ora che stava cuocendo? Aspetto tua risposta, grazieeee!!!!!!!!
dunque dunque... si, io prima metto a cuocere la frutta da sola e poi aggiungo lo zucchero. nella mia carriera di produttrice di marmellate (iniziata a settembre) ho fatto sempre cos?? (seguendo suggerimenti varii). in altre ricette ho letto che si mettono frutta e zucchero insieme... non ti so dire la differenza, secondo me conviene che la frutta si ammosci e cacci fuori l'acqua in modo che quando aggiungo lo zucchero posso anche mescolare il tutto meglio! gi?? che ci sei, ti do un'altra dritta; la qt?? di zucchero che ho indicato fa s?? che la marmellata venga fuori molto dolce. dipende dai gusti ma personalmente se la dovessi rifare ne metterei un po' meno! ciaoooooo e fammi sapere come ci sta con pane a bruschetta, formaggio stagionato e un buon bicchiere di vino rosso!!!
Grazie 1000 per i buoni suggerimenti!! Credo che ti ascolter?? proprio per quanto riguarda la quantit?? di zucchero, sai non mi piacciono le marmellate dolcissime!! Appena ho un po' pi?? di tempo la faccio e poi ti far?? sapere senz'altro!!
Nella marmellata di zucca di Katyf https://www.mistercarota.com/ricette/?codnum=040400395 c'e' un modo semplice di fare la marmellata di zucca. Le dosi di zucchero sone perfette, l'ho fatta e ve lo garantisco e il procedimento e'semplice e vi assicuro che non si attacca, solo, io l'ho cotta 1 ora e poi frullata con il minipiner, ma credo che si possano aggiungere benissimo gli amaretti....
Sii come fonte che trabocca, non come cisterna che racchiude la stessa acqua......
si potrebbe fare un mix tra la due ricette! personalmente penso che il retrogusto di arancia si sposi molto bene sia con la zucca che con gli amaretti che con la cannella, mentre il limone contrasterebbe un po' troppo. quindi katyf suggerisce di mettere sotto lo zucchero e sopra la zucca senza mescolare..... veramente non si attacca? se ?? cos??....alla grande!
Penso tu abbia ragione, l'arancia con la zucca e gli amaretti dovrebbe starci benissimo.... Ti garantisco che se fai quel procedimento (sempre tenendo il coperchio chiuso), non si attacca, puoi controllare a meta' cottura, e' veramente una brillante idea, fa perdere meno tempo in cucina....
Termini e condizioni | Privacy & Cookie | Contatti
© Copyright 2025 MrCarota.it - Tutti i diritti riservati
Accedi