Confettura acida di pomodori verdi

Ingredienti:
1kg pomodori verdi
600 gr zucchero semolato
12 semi di cardamomo
1/2 tubetto di salsa tabasco




procedimento:
lavare i pomodori, asciugarli, tagliarli a cubetti di circa 1 cm x lato
mettere in infusione i pomodori tagliati lo zucchero i semi di cardamomo (memorizzare il numero di semi) ed il tabasco per almeno 12 ore




cuocere il tutto fino a giusta cottura (prova del piatto)
togliere i 12 semi di cardamomo e passare la confettura calda nel passaverdure col filtro con fori fini
mettere nei barattoli precedentemente bolliti (sterilizzati) chiudere ermeticamente e lasciare raffreddare capovolti




ottima con formaggi erborinati, pecorini di fossa e con i lecca lecca di gamberi

quando pensi di aver letto di tutto ecco che ti appare questa denominazione: alimenti grassi ma dietetici o light...e fu così che la testa iniziò a girare, l'aria a mancare, il sangue a salire al cervello, eppoi più nulla.

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prima o poi la posterò.

io i semi di cardamomo verdi li ho trovati nei negozi dei pakistani, hanno delle ottime spezie a prezzi modici.

ultimamente, li ho anche visti in qualche grossista per la ristorazione in barattoli di plastica negli scaffali delle spezie ma costano di più.



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quando pensi di aver letto di tutto ecco che ti appare questa denominazione: alimenti grassi ma dietetici o light...e fu così che la testa iniziò a girare, l'aria a mancare, il sangue a salire al cervello, eppoi più nulla.

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