Allora ragazze, ecco la ricetta.
Premetto che non è farina del mio sacco:l'ho scovata girovagando per la rete. ho apportato modifiche alla crema( aggiungendo nuovi ingredienti e all'impasto(variando le quantità) che, tranne per il liquore, è lo stesso di piera.
Crema
250 ml. latte
1 uovo
50 gr. farina
75 gr. zucchero
1 uovo
200 gr.crema spalmabile cacao nocciole
2 cucchiai di cacao amaro
50 gr. di burro ( io ho usato quello leggermente salato)
Preparare la crema con il solito procedimento usato per la crema pasticcera. Portiamo ad ebollizione e quando otteniamo una crema liscia e molto densa Togliamo da fuoco e aggiungiamo la crema spalmabile. Mescoliamo per bene. Intanto in una ciotolina lavorare il burro con 2 cucchiai di cacao amaro e aggiungiamo alla crema. Energica mescolatina per amalgamare bene tutti gli ingredienti e far freddare.
Pasta:
250 gr. di farina
70 gr. burro
1 uovo
50 ml. latte
4 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci.
Setacciare lievito e farina e disporre a fontana .Aggiungere il burro lo zucchero e tutti gli altri ingredienti, lavorare fino ad ottenere un impasto liscio.
Ho steso la pasta formando un quadrato (spessore pasta 7/8 mm)
e l'ho spalmata con la crema al cioccolato. l'ho arrotolata e tagliata a fette di circa 2 cm. che ho sistemato a corona in una teglia foderata di carta forno ( la mia teglia diametro 23 cm).
Ho infornato a poco meno di 200 ° e ho coperto in un primo momento la teglia con un foglio di alluminio ( tolto dopo circa 15 minuti) e continuato la cottura per altri 15 minuti questo per evitare che il cioccolato bruci. Spolverizzare con zucchero a velo.
Baci a tutte.
lella66
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