Della serie "cucino in anticipo con riciclo..."
Dal pranzo di ieri erano rimaste 5 belle fettine impanate, allora visto che stasera rientriamo tardi, ho pensato di approfittare del riciclo...
Innanzitutto ho preparato un roux con 30g di farina, 50g di burro e 50ml di brodo (fatto con un pochino di granulato).
Ho sciolto una noce di burro in una padella, ho messo le fettine e le ho fatte rosolare bene, dopo di che ho aggiunto la salsa, e su ogni cotoletta una fetta di prosciutto cotto e una di filante. Ho fatto cuocere a fuoco lento per qualche minuto, fino a far restringere ancora un pò la salsa. Ho trasferito tutto in una teglia, e stasera sapremo come andrà a finire....
Dimenticavo... La teglia è da mettere in forno coperta per 10-15 minuti fino a far sciogliere il formaggio, ma senza farlo seccare o gratinare.
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