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Servono 400 ml. alcool a 95° 4/5 arance non trattate dopo 5 giorni 1 litro di latte intero 750 gr. zucchero 1 conf.panna fresca da 250 ml. Tagliare la buccia(solo la parte arancione) con un pelapatate o coltellino facendo attenzione a non asportare la parte bianca. Metterla in un vaso di vetro con chiusura ermetica unitamente all'alcool per 5 giorni. Trascorso questo periodo, in una casseruola dai bordi alti versare il latte, la panna, il latte, lo zucchero e le bucce di arancia tolte dall'alcool e ben scolate. Portare il tutto ad ebolizzione (per 3 minuti) senza smettere di mescolare . Far freddare. Rimettere sul fuoco portare ad ebollizione (sempre mescolando) per altri 3 minuti e far freddare. Ripetere ancora il procedimento. In totale 3 volte. Quando il composto è ben freddo, aggiungere l'alcool mescolare per bene e filtrare. Per il limoncello e l'arancello ho usato questa ricetta di Sergio omettendo però i chiodi di garofano: https://www.mistercarota.com/ricette/?codnum=070100005 e con la polpa delle arance della serie non si butta nulla ho fatto la marmellata di ciambella (senza liquore) https://www.forumdicucina.mrcarota.it/veditopic.php?tp=1901&postdays=0&postorder=asc&start=15 Grazie Sergio, grazie ciambella
lella66
ciao lella66, sono contentissimo che tu abbia preso spunto dal mio arancello, sono molto lusingato da questo, poi si possono fare tutte le varianti che si vogliono, non c'è bisogno di ringraziarmi, siamo in questo sito per scambiarci reciprocamente le nostre culture di cucina!!!! un carissimo saluto Sergio
Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza
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