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Crema di asparagi

forum: Primi

subforum: Minestre e zuppe

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Messaggio
Pubblicato: giovedì 23 settembre 2010 15:57
AUTORE: cignonero
Utente super, Registrato: 10/06/2010 19:45, Messaggi: 303, Argomenti: 88
Testo del Messaggio

Ingredienti
Asparagi
brodo
cipolla
carota
sedano
patata
prezzemolo
panna
burro
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Lessare gli asparagi in acqua salata
In una pentola di brodo cuocere il sedano ,carota e patata tagliati a rondelle , mezza cipolla , una spolverata di prezzemolo , gli asparagi lessati e il burro
cuocere per 30 minutii
In una terrina versarvi le verdure scolate dal brodo e col minipinner frullare il tutto
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Nella passata versarvi della panna da cucina e frullare
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Si può servire con crostini al rosmarino oppure aggiungere il brodo di cottura e cuocervi del riso

 

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