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crocchette di baccalà

forum: Antipasti

subforum: Antipasti di pesce

visite: 2.141

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Pubblicato: venerdì 08 gennaio 2010 01:21
AUTORE: ZIO SALSICCIA
Utente super, Registrato: 05/04/2008 22:47, Messaggi: 1002, Argomenti: 106
Testo del Messaggio

Crocchette di baccalà


Ingredienti:

400 gr di baccalà ammollato
500 gr di patate
50 gr di pecorino romano
2 uova
prezzemolo
pochissimo aglio
noce moscata
sale q.b.
pangrattato
farina
olio per friggere

procedimento:

Mettete al fuoco una pentola con acqua leggermente salata, appena bolle mettete dentro uno spicchio di limone del sedano e un rametto di prezzemolo, appena riprende il bollore metteteci dentro il baccalà, fate riprendere il bollore e cuocete per 15-20 minuti. In un’altra pentola lessate le patate. Appena si raffredda il baccalà togliete pelle e lische e riducetelo in piccoli pezzettini, sbucciate e schiacciate le patate con uno schiaccia patate. In una terrina impastate le patate, il baccalà, 1 uovo, un po’ di prezzemolo tritato, pochissimo aglio tritato, una spolverata di noce moscata, il pecorino romano e aggiungete sale q.b.
Impastate bene il tutto e formate delle palline, passatele nella farina e poi nell’uovo sbattuto quindi passate le crocchette dentro al pangrattato. Una volta preparate, cuocete le crocchette in abbondante olio a temperatura moderata, quando sono belle d’orate toglietele e ponetele su carta assorbente. Servite le crocchette belle calde e se necessario salatele.

le foto le trovate quì
https://www.forumdicucina.mrcarota.it/veditopic.php?ps=27667#27667

 

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

(Modificato 1 volta, ultima modifica: lun 20 dic 2010 23:31)

Messaggio
Pubblicato: venerdì 08 gennaio 2010 21:21
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio

Ma che bontààààààààààà. Bravissimoooo come sempreeee complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping occhietto honger honger honger ok

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Messaggio
Pubblicato: sabato 09 gennaio 2010 10:30
AUTORE: Andrea&Chiara
Utente super, Registrato: 24/09/2007 12:19, Messaggi: 307, Argomenti: 81
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Sembra che avevamo la stessa idea....anche se...un po' diversa mi era avanzata stranamente della spigola al forno...era un gran dispiacere buttarla quindi Chiara ha pensato di solito fai delle polpettine di tonno perchè non li provi con la spigola....Ecco qui...clicca per ingrandire

clicca per ingrandire

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300 gr di Spigola,500 gr di patate,50 gr di parmiggiano,2 uova,prezzemolo,pangrattato,farina e olio di aracchidi.

BRAVO ZIO SANTO

 

Credo che i giovani siano il Nostro futuro...

 
Messaggio
Pubblicato: domenica 10 gennaio 2010 23:42
AUTORE: ZIO SALSICCIA
Utente super, Registrato: 05/04/2008 22:47, Messaggi: 1002, Argomenti: 106
Testo del Messaggio

Grandeeeeee, Andrea hai eseguito al top una ricetta che va benissimo per tutti i tipi di pesce e soprattutto quelli con polpa compatta, Andrea un grandissimo abbraccio a te a chiara e ai tuoi pargoli ciaooo.

 

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

 
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