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cuore degli innamorati... - pag 2 , pag. 2

forum: Le ricette delle feste

subforum: S.Valentino 14 febbraio

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Pubblicato: venerdì 13 febbraio 2009 16:26
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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si letizia, le uova le monto intere con lo zucchero e un pizzico di sale, poi incorporo la farina delicatamente , mescolando dall'alto verso il basso con una spatola. La cosa importante e' che le uova siano montate benissimo, devono diventare quasi solide , bianche e spumose !!!!!! Wink

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

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Pubblicato: sabato 14 febbraio 2009 08:17
AUTORE: letizia
Utente senior, Registrato: 29/12/2008 15:49, Messaggi: 232, Argomenti: 28
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grazie torta...seguiro' i tuoi consigli...... Very Happy

 

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Pubblicato: domenica 15 febbraio 2009 19:46
AUTORE: letizia
Utente senior, Registrato: 29/12/2008 15:49, Messaggi: 232, Argomenti: 28
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ho fatto la torta nocina.... Embarassed ....ma cosa e' successo?forse doveva venire piu' alta?
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guarda lo spessore
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comunque sono riuscita a tagliarla a meta' e l'ho farcita con la crema al cioccolato e lo anche ricoperta con la stessa crema,ancora la devo assaggiare...speriamo bene...ma mi sembra dura...... Crying or Very sad io penso che ho sbagliato qualcosa...ho battuto le uova insieme allo zucchero con lo sbattitore,forse lo dovevo fare col frustino?aiuto torta!!!!!!
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Pubblicato: mercoledì 18 febbraio 2009 12:59
AUTORE: MARILENA
Utente senior, Registrato: 14/08/2007 14:28, Messaggi: 363, Argomenti: 31
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cara Letizia, io penso che le uova con lo zucchero non siano state montate bene (io le monto 15-20 min con lo sbattitore) oppure quando hai aggiunto la farina ecc non hai mescolato delicatamente in modo da non smontare il composto.
Se il composto uova zucchero mantiene la sua spumosità quando hai finito di amalgamare il tutto, il risultato dovrebbe essere assicurato!!!

Baci

 

Mary

 
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Pubblicato: mercoledì 18 febbraio 2009 14:31
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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allora potrebbe aver ragione marylena, ma se tu mi dici che le uova le hai battute x bene, allora posso pensare che lo stampo che hai usato fosse troppo largo . Di conseguenza il pan di spagna ti e' venuto piu' basso !!! quante uova hai usato e quanto misura lo stampo che hai usato ? lo stampo che devi usare, a prescindere da quante uova usi, deve essere riempito fino a un dito dall'orlo. In questo modo otterrai un pan di spagna abbastanza alto da poterlo tagliare in tre strati.....ok ??? riprova e fammi sapere !!! Comunque l'hai tagliata e farcita, quindi !!! il fatto che possa essere un po' duretta ( e torniamo al discorso di marilena) potrebbe dipendere anche da come hai mescolato il composto durante l'aggiunta della farina. E' una fase molto importante questa, se non viene fatta nel migliore dei modi si puo' rischiare appunto che il preparato risulti poi poco soffice ....riprovaciii Wink Wink

 

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Pubblicato: giovedì 19 febbraio 2009 08:07
AUTORE: letizia
Utente senior, Registrato: 29/12/2008 15:49, Messaggi: 232, Argomenti: 28
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credo dio non averle montate a sufficienza...perche' il composto non era spumoso e gonfio,ma liquido poi ho dimenticato di mettere il pizzico di sale.....la tortiera e' di dimenzione normale...non so che diametro,ma credo standard....comunque ci riprovero'....la crema e' venuta bene...pero'ho messo la fialetta di rum che secondo me ha dato un sapore troppo forte......grazie dei consigli grazie_gira

 

 
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