domande per torta della nonna

cara torta,
domani mi cimenter?? nella preparazione di due tue capolavori: la bavarese ai 3 cioccolati e la torta alla crema di nocciole.
volevo chiederti:

nella bavarese parli di 500 g di panna e 300 g di panna montata.
intendi 500 ml e 300 ml oppure la quantit?? ?? espressa proprio in grammi? se si, come mi devo regolare quando la vado a comprare?

nella torta alla crema di nocciole invece parli di fare una crema con 1 litro di latte. non sar?? un po' troppa per una torta di 2 strati? che ne pensi? se dimezzassi la dose?

grazie per i tuoi preziosi consigli!!!!!

per ora ho preparato solo la crema spalmabile alle nocciole secondo la ricetta di mistercarota. devo dire che non ?? male ma a parere mio quella che si compra e che comincia con la n ?? ancora insuperabile!!

secondo l'ayurveda cucinare corrisponde ad un'esperienza spirituale... e talvolta anche secondo me!

torta, scusami tu per le domande!!!!!!!
ma non essendo una pasticcera esperta, se confondo i grammi con i millilitri ?? la fine!!!!!!

ti copio la ricetta cos?? vedi qual ?? la torta di cui parlo.

poi ti faccio sapere come sono venute!!!!!!!



TORTA CON CREMA DI NOCCIOLE E CIOCCOLATO
Dosi per 15 persone.
Ingredienti per il Pan di Spagna: 6 uova - 160 gr di zucchero - 120 gr di farina - 30 gr di cacao.
Ingredienti per la crema: 1 litro di latte - 6 tuorli - 100 di farina - 300 gr di zucchero - 200 gr di crema spalmabile al cacao e nocciole.
Ingredienti per lo sciroppo: 200 gr di acqua - 400 gr di zucchero - 1 bicchierino di amaretto.
Ingredienti per decorare: zucchero a velo - cacao amaro - nocciole tostate e tritate grossolanamente.

PREPARAZIONE
Fare il Pan di Spagna.
Montare le uova con lo zucchero finch?? non saranno chiare, gonfie e spumose.
Aggiungere la farina miscelata con il cacao, mescolare dal basso verso l'alto per non smontare il composto, versare in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere a 180??C. per 25-30 minuti.

Preparare la crema scaldando il latte.
In un pentolino mescolare bene la farina con lo zucchero e i tuorli, aggiungere il latte e portare a cottura mescolando.
Qando sar?? tiepida aggiungere la crema spalmabile al cacao e nocciole, mescolare ma non troppo in modo che resti variegata.

Ora preparare lo sciroppo facendo bollire a fuoco basso lo zucchero con l'acqua per una quindicina di minuti.
Quando sar?? tiepido aggiungere l'amaretto e mescolare.
Tagliare il Pan di Spagna in 2 dischi, appoggiare il primo su un piatto, bagnare e farcire con la crema lasciandone 3-4 cucchiaiate da parte, coprire con l'altro disco e bagnare.
Spalmare la crema rimasta tutt'intorno alla torta e appiccicare le nocciole tritate con l'aiuto di alcuni triangolini di cartone appoggiati sulla torta.
Finire la decorazione con cacao e zucchero a velo.

secondo l'ayurveda cucinare corrisponde ad un'esperienza spirituale... e talvolta anche secondo me!