FAIXEDDA CUN OUS ( favette con uova )
Ingr. kg 1'500 di favette fresche, 1 cipollotto (in mancanza di questo un pezzetto di cipolla ) un ciuffetto di prezzemolo, sale q.b. 2 uova, un pochino di olio extr. verg. oliva.
Sgranare le favette e lavarle. Tritare la cipolla e il prezzemolo, metterli in una casseruola con un pochino di olio e farli rosolare.
Appena il soffritto ?? pronto versrvi le favette e lasciarle cuocere a fuoco tenue , salare ed eventualmente aggiungere un pochino di acqua man mano che si esaurisce.
A cottura avvenuta prima di spegnere versarvi dentro le uova battute a parte e mescolare velocemente. Appena si sono rapprese togliere dal fuoco l'uovo deve restare cremoso.
Questo ?? un piatto molto semplice ma, anche molto buono. 
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
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