Fegatini di pollo in due versioni

Fegatini di pollo in due versionì

Ingredienti

gr 500 di fegatini di pollo

alcune foglie di salvia

un pezzetto di cipolla

olio extra verg oliva q.b.

un pochino di marsala

un pochino di brandy

un cucchiaio di capperi

4 foglie di salvia

alcuni filetti di acciughe sott'olio

alcuni sott'aceti per la decorazione dei crostini

panfette senza crosta o pane casareccio

Esecuzione.

Tritare la cipolla metterla in un tegame a rosolare assieme alla salvia e ad un pò di olio a fuoco lento.





versarvi i fegatini, farli cuocere un pochino.





Versarvi il marsala ed il brandy, farlo evaporare e salare.Cuocere
per 20 minuti, controllare che abbiano un pò di sughetto non lasciarli cuocere troppo devono essere un pò rosati altrimenti saranno duri e stopposi.






Questa è la prima versione




Seconda versione.

Ai fegatini cosi preparati, si aggiungono capperi, filetti di acciuga, un pò di olio o se si preferisce un pezzetto di burro.





Mettere in un mixer i fegatini cotti nel modo descritto, i capperi ,le acciughe e tritare il tutto







Preparare il pane, farlo tostare e tagliarlo come più piace. Spalmarlo con il composto frullato. Decorare con qualche cappero o pezzettini di sott'aceti.




Ecco pronti due gustosi piatti con un unico ingrediente....un secondo ed un antipasto molto buoni .!

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Falli sorèèè...... sono buonissii tutti e due. Se a Giovanni piacciono i fegatini di sicuro gli piacerannoooo!

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.