Filetti di platessa con speck

Ingredienti:
4 filetti di platessa
4 fette di speck
aglio e prezzemolo tritato
un rametto di salvia
2/3 cucchiai di vino bianco da cucina
un pezzetto di burro
olio e.v.o.
un pizzico di sale e pepe




Preparare i filetti di platessa con la fetta di speck sopra




arrotolarli a metà e chiudere con uno stuzzicadenti





mettere a sciogliere il burro in una padella e aggiungere l'olio, poi mettere a soffriggere il trito di prezzemolo e aglio e la salvia







mettere i filetti nella padella, lasciar cuocere girandoli una volta, per due minuti, aggiungere il vino, sale e pepe, e far cuocere per altri due minuti




mettere nei piatti