Non avevo mai mangiato pesce di acqua dolce, ieri ho voluto comprare alcuni filetti di trota salmonata e di pangasio perchè volevo cuocerle nello stesso modo dei pesci di mare. Devo dire che sono venuti molto gustosi , considerando che in molti posti è difficile e costoso trovare il pesce di mare, è utile avere qualche buona ricettina per poterli gustare al meglio. 
Filetti di trota salmonata al cartoccio.
Ingredienti
Filetti di trota ( o altro pesce )
alcuni spicchi di aglio
un pezzettino di cipolla
Un mazzetto di erbe fresche aromatiche composto da prezzemolo,
erba cipollina, timo, origano, salvia e rosmarino )
olio extra verg oliv
del pomodoro fresco a cubettini
1 o due zucchine grattuggiate ( dipende dalla quantità del pesce )
buccia grattuggiata di 1 limone
sale q.b.
Esecuzione
Prima di mettere i filetti del pesce eliminare la pelle ed eventuali spine.
Lavare le zucchine , le erbe aromatiche ed il pomodoro. Mettere nel mixer le erbe , la cipolla e l'aglio e tritarle, tagliare a cubetti il pomodoro,grattuggiare la zucchina.
Unire tutto e mescolare per bene, salare e condire con un pochino di olio extra verg.
Prendere un foglio di carta forno, mettervi i filetti di pesce. cospargerli con il trito di aromi e zucchine da tutti e due i lati. Salare e condire con un filo di olio. Chiudere il cartoccio per bene e mettere in forno max potenza (900°) 6 minuti per parte ( a metà cottura girarlo aiutandosi con un altro piatto.) Se si vuole cuocere nel forno tradizionale metterlo a 170° per 15/20 minuti
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
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