Benissimo Robycat, speriamo che il tuo lievito continui bene cosi come è nato 
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Mah... in genere io lascio nel frigo il mio L.M. poi quando debbo usarlo, lo tiro fuori dal frigo, lo rinfresco come hai detto tu (pari peso farina e metà acqua o poco più), dopo qualche ora ne prendo un pezzo (la quantità dipende dalla forza del tuo L.M., ciascuno conosce il suo lievito...) e lo uso, ma a patto che ne abbia a sufficenza in modo che mi rimane un po' di L.M. da poter rinfrescare 
dai dai, metti le foto... 
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