Vi propongo un interessante scambio di email di alcuni giorni f??, tra una visitatrice e lo Chef Gaetano D'Angelo:
Michela allo Chef
Potreste inviarmi la ricetta dei fiori di mandorle?
Risposta dello Chef Gaetano D'Angelo:
I fiori di mandorla non sono altro che biscotti di mandorla che si fanno cosi:
200 gr. farina di mandorla, 100 gr. di zucchero a velo, 2 bianchi di uovo
Mischiare insieme, se viene un po' duro aggiungere un po' acqua, fare delle palle di 2 cm. di diametro, passarli nello zucchero a velo, metterli nella teglia e farli riposare fino all'indomani prima di metterli nel forno a 150 gradi per 10 minuti. Grazie
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