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Pasta di Mandorle

forum: Dolci

subforum: Piccola pasticceria

visite: 2.852

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Pubblicato: giovedì 01 marzo 2012 10:41
AUTORE: gaetu
Utente novello, Registrato: 01/03/2012 10:16, Messaggi: 3, Argomenti: 3
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Ingredienti per 4 persone:

Ingredienti per circa
600 grammi di pasta
g 200 di mandorle in polvere
g 200 di zucchero a velo
Circa 12 tuorli di uovo
(a seconda della grandezza delle uova)
2-3 gocce di essenza di mandorle amare

Unire le mandorle in polvere, lo zucchero a velo e l’essenza di mandorle. Formare un foro al centro degli ingredienti, versarvi i tuorli e lavorare l’impasto con la punta delle dita per renderlo omogeneo, ma non troppo morbido.

 

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Pubblicato: giovedì 01 marzo 2012 11:55
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
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E poi?

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

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Pubblicato: giovedì 01 marzo 2012 16:54
AUTORE: ZIO SALSICCIA
Utente super, Registrato: 05/04/2008 22:47, Messaggi: 1002, Argomenti: 106
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a me qualcosa non torna................cosa intendi per pasta di mandorle???????????? in quella che conosco io i tuorli d'uovo non fanno parte della ricetta.......ma probabilmente è una variante, per cortesia ci spieghi meglio la ricetta?

 

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

 
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Pubblicato: giovedì 01 marzo 2012 18:38
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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..infatti anche io la conosco con gli albumi !
Facci sapere Very Happy Smile

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: giovedì 01 marzo 2012 19:16
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
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Conosco la versione con i tuorli,questa pasta di mandorle si usa per ricoprire le torte e poi va "cotta"....avete presente la torta delizia?.....ma in questo caso si usano sia tuorli sodi che crudi oltre che agli albumi.Aspettiamo chiarimenti.

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

 
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Pubblicato: giovedì 01 marzo 2012 22:24
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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Si quella la conosco anche io, ma non e' una vera e propria pasta di mandorle.. si puo' piu' considerare una crema , una farcia che poi viene usata anche come copertura .
Come pasta di mandorle io intendo quella che si stende e si colora Smile Smile Smile
attendo anche io notizie su questa pasta Very Happy

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: venerdì 02 marzo 2012 00:26
AUTORE: ZIO SALSICCIA
Utente super, Registrato: 05/04/2008 22:47, Messaggi: 1002, Argomenti: 106
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la pasta di mandorle ha degli ingredienti di base che non contengono assolutamente i rossi d'uovo, gaetu facci sapere con questa pasta cosa ci fai solo così possiamo capire............

 

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

 
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