Io le faccio cuocere a fuoco molto basso dopo averle salate e pepate: il sale fa uscire la loro acqua e cuocendole a lungo diventano pi?? leggere (almeno cos?? mi dicono quando le mangiano visto che io odio la cipolla! 
). Delle volte aggiungo un po' di vino bianco se non mi sembra ben cotta.
Ciao!
chiaramoira ha scritto: ma il soffritto di cipolle, per la frittata, si fa sfumando con acqua?
(io ho provato ad affettarle e poi cuocerle nel microonde... non ?? la stessa cosa, ma sembrano pi?? leggere.....)
chiaramoira ha scritto: ma il soffritto di cipolle, per la frittata, si fa sfumando con acqua?
(io ho provato ad affettarle e poi cuocerle nel microonde... non ?? la stessa cosa, ma sembrano pi?? leggere.....)
Anche io le faccio come dice Angela.
Solo che, verso la fine, continuo la cottura aggiungendo ogni tanto acqua o vino... sino a che vengono molto morbide e trasparenti... a me piacciono cos??, trovo che acquistano pi?? sapore e le sento pi?? leggere.
Altre volte la frittata la faccio con le cipolle e con la zucca.
Faccio cuocere separatamente cipolle e cubetti di zucca. Poi continuo entrambe le cotture aggiungendo ogni tanto un goccio di brodo e di vino bianco... ma senza farle disfare.
Non contento di ci??
nella frittata, oltre a cipolle e cubetti di zucca, ci metto anche alcune scagliette di parmigiano
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