frittelle di pasta Pavò

Oggi per festeggiare la festa della mamma ho fatto le frittelle che piacciono tanto ai miei figli.

Frittelle di Pasta Pavò.

Ingr. gr 350 di latte, 4uova, 2 cucchiai colmi di zucchero, buccia grattuggiata di 1 limone, 1 bustina di vanillina, un bicchierino di liquore di anice, farina 00 tanto quanto ne occorre per avere una pastetta dalla densità delle crepes.
Occorrono inoltre delle formine particolari senza delle quali è impossibile fare le frittelle.
Per il ripieno occorre: panna montata,oppure crema pasticcera, o miele.........nutella ecc ecc




queste sono le formette





Prendere una ciotola,battere le uova con lo zucchero, unirvi la buccia del limone, la vanillina, il liquore e la farina cercando di sciogliere tutti i grumi Far riposare per un'oretta l'impasto.










Prendere una padella per friggere mettervi dell'olio di arachidi e farlo scaldare molto bene.Nella stessa padella andranno immerse a scaldare le formette per le frittelle


Quando la formetta ?? ben calda toglierla dall'olio ed immergerla nella pastella, bisogna stare attenti a non immeergerla del tutto, altrimenti poi non uscir?? dallo stampo.


















Purtroppo le foto sono venute mosse ma ero sola e dovevo friggere e fotografare contemporaneamente.


Questi sono gli involucri vuoti (buonissimi anche cos??, sono croccanti e se non riempiti possono restarlo per diversi giorni )





Questi sono farciti con panna montata



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Questi spolverati con zucchero a velo.









Questi ripieni di crema pasticcera.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

(Modificato 2 volte, ultima modifica: Mer 27 Gen 2010 00:04)

Carinissime Cammyyy!!!!!
Non sapevo neanche che esistesse un dolce simile e sopratutto quegli atrezziiii cosi' particolariii!!!!!
E' un dolce tipico sardo???
Ancora complimenti!!!! bouncy bouncy

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

Sinceramente non lo s?? se ?? una ricetta sarda ma ricordo che mie zie quando ci facevano queste frittelle a noi bambini adoperavano questi attrezzi che a loro volta, erano stati della nonna. Naturalmente erano fatti artigianalmente e ricordo che ogni tanto li portavano da un'operaio che gli risaldava i punti che si rompevano. I miei sono pi?? moderni e fatti di un materiale che non si rompe. Quindi presumo che si trovino anche da te, basta guardare in un negozio dove vendono stampi e forme per dolci. Ha ragione floralie quando dice che ricorda che glieli faceva la mamma. Probabilmente ?? un dolce che fanno dappertutto.Ciao A SI BIRI

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Bravissima cammy a rispolverare la pasta pavon o ala di farfalla!!! Questa ricetta viene citata (peraltro molto simile alla tua...) nel libro di Itala Testa "Cucina di Sardegna", come dolce del carnevale, anzi l'autrice ne cita anche una versione detta all'antica che risulta molto pi?? spartana negli ingredienti e dove appunto appare la malvasia. Pare che Pavon, in Spagnolo, sia il nome della farfalla Apollo, che ha le ali a forma di cuore.
Devono essere deliziose, io non ho mai provato a farle perch?? non posseggo gli appositi stampi che raramente ho visto in vendita nella mia zona e solo nelle fiere di paese.
Bacioneee

Conosco le ferratelle e gli stampi per farle e non sono questi. Gli stampi per le ferratelle sono come quelli delle tigelle solo che internamante non sono lisci ma in rilievo . Si cuociono proprio come le tigelle sul fornello, e le fanno di diversi spessori . C'?? anche nella versione elettrica, mi sono documentata perch?? vorrei comparmela e la vendono via internet. Questi dolci sono fritti mentre quelli n??, son sicura che cercando si trovano anhe questi stampi io li ho da pi?? di trent'anni , mi furono regalati per una festa della mamma ed ecco perch?? li ................... ciao A SI BIRI

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