Gnocchi di zucca

Oggi ho fatto due ricette con la zucca. Ieri mio marito è tornato a casa con delle zucche. Non ho mai fatto questi due piatti, ho deciso di farne due perchè mi son detta se non piace uno almeno mi salvo con l'altro. Invece....ci sono piaciuti molto tutti e due e credo li rifarò molto spesso.Naturalmente uno per volta.....ahahah

Ho svuotato una zucca perchè volevo adoperarla come contenitore sia degli gnocchi, che della pasta ma......... la zucca era troppo grande per le porzioni che ho cotto io ed allora l'ho adoperato come fruttiera ......ideale come centro tavola !!







I due piatti sono ... gli gnocchi di zucca, e i tortiglioni conditi con salsa di zucca . Non ho seguito completamente la ricetta che ho trovato in un libro di ricette.... Nell'impasto degli gnocchi ho aggiunto il formaggio, nella salsa della pasta ho aggiunto le mandorle e l'aglio.



Gnocchi di zucca

ingredienti

Klg 1 di zucca pulita

gr 340 di farina

2 tuorli

4 foglie di salvia

gr 70 di formaggio grattuggiato

gr 50 di burro

sale q.b.


Esecuzione

Pulire la zucca e tagliarla a fettine sottili . Metterla a cuocere in un tegame antiaderente senza nente solo un pochino di sale.Coprire con un coperchio e farla cuocere. Oppure si può mettere in una teglia e mettere in forno. Farla scolare in un colino. Schiacciarla con un cucchiaio per farla csolare il più possibile.





Tritarla o passarla con un passino.





Aggiungervi i tuorli, la farina, metà formaggio, salare.






Mescolare bene , coprire e far riposare una mezzoretta in frigo.




Preparare la pentola per cuocere gli gnocchi. Mettere dell'acqua, farla bollire e salarla. Quando bolle mettere l'impasto in una sacha a poche e far scendere l'impasto direttamente nell'acqua bollente , tagliandolo a tocchetti con un paio di forbici. Oppure con due cucchiaini prelevare dei piccoli pezzetti di pasta e fare delle chennelles facendole cadere nell'acqua. Sono pronti quando salgono a galla.




Nel frattempo che cuociono gli gnocchi prendere una padella capiente. Mettere il burro e la salvia e farlo sciogliere.




Mano a mano che si scolano gli gnocchi versarli nella padella c on il burro e la salvia




Aggiungere il formaggio rimasto.




Mantecare sul fornello a fiamma bassa per far sciogliere il formaggio e...servire!!

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Sono veramente buoni, sono sicura vi piaceranno

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Oggi li ho rifatti con una aggiunta.....gr 200 di ricotta e un pizzico di noce moscata....buoniiii anche cosìììì .....Un consiglio fateli piccolini . io li ho fatti troppo grandi !





Un pò ho conditi con burro e salvia, un pò con sugo di pomodoro.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.