il pesce col formaggio

avrei preferito che a rispondere fossero gli altri amici del forum ma la domanda mi ha stuzzicato e sfatare un mito mi è sempre piaciuto hahahah
Hai perfettamente ragione tu quando dici che il formaggio si sposa bene a volte magnificamente col pesce se x esempio un gratin,un pesce ripieno appunto,una salsa da accompagnamento etc,La francia propone le sue più grandi specialità di pesce appunto col formaggio,persino nella bouillabaisse (zuppa di pesce francese)sfatiamolo si questo detto il formaggio si può usare tranquillamente col pesce,ma come tutte le cose bisogna sempre pensare alla specialit`esempio non sulla pasta ai frutti di mare certamente,ai ragout di pesce, al caviale,al salmone e così via.

Dal Montespada vedo il mio paesino coronato da millenari nuraghi............oasi di pace

cara letizia , lo chef , in quanto grande cheffff dice giustooo ed io confermo nel mio piccolooo. Io vado a scuola di cucina dallo chef (grande anche lui) fabio campoli,lui mi ha insegnato che il formaggio si e' sempre usato in cucina col pesce. Solo che prima non si diceva, non si sa il xche'. Adesso invece si usa e si dice anche !!!! Ovviamente come dice il nostro amico mario , non va su tutto , ma con alcuni ripieni e ricette in particolare sposa benissimo. Daro' un'occhiata alle mie dispense di scuola e se c'e' qualche ricetta di pesce abbinata al formaggio , te la passo !!!!!!

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

grazie di cuore cammy per la ricetta ma la diatriba si scatena proprio perche' lui non mangia formaggio...e neanche burro ....latticini...niednte di niente....solo la ricotta ma se e' dolce come nella cassata e nei cannoli....e' viziatello......e guai ad usare lo stesso coltello con cui ho tagliato la pizza con la mozzarella e' da galera per me....e' un vero problema per me, che quasi tutto in cucina e' fatto col latte e formaggi.....anzi apriro' una szione dove qualcuno mi puo' dare delle ricette apposite.....la fate facile voi a cucinare......certe volte dalle ricette che trovo tolgo il formaggio ma il risultato non e' lo stesso....poi metti che ci sono altre cose che non mangia e il campo e' limitatissimo.......sfido i migliori cuochi a cucinare per lui che e' peggio del figlio del re......questo mi ha fatto perdere la voglia di cucinare se poi associ i capricci dei figli allora e' meglio pane e salame....buongiorno a tutti!!!!!!