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Pesce sciabola alla pizzaiola

forum: Secondi

subforum: Secondi di pesce

visite: 1.659

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Pubblicato: venerdì 20 maggio 2011 21:47
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Pesce sciabola alla pizzaiola

Ingredienti
1 pesce sciabola
2 rametti di timo
2 pizzichi di origano
2 spicchi di aglio
un ciuffo di prezzemolo
un pezzetto di cipolla
gr 500 di pomodori pelati
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di pinoli
4 filette di acciughe sott'olio
olio extra verg q.b.
sale

Esecuzione
Pulire il pesce, lavarlo e tagliarlo in tranci. . Mettere l'olio in un tegame unirvi gli aromi tritati e le acciughe a pezzettini. Far rosolare il tutto, adagiarvi sopra i tranci di pesce possibilmente senza sovrapporli. Unire i pelati a pezzettoni ed il sale. Mettere a cuocere a fiamma bassa, dopo 10 minuti girare i pesci ed unire i pinoli. Far cuocere ancora 10 minuti. Servire accompagnati da crostini di pane agliati.

Smile Smile Smile Smile

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Pubblicato: sabato 21 maggio 2011 21:24
AUTORE: SiteAdmin
SiteAdmin, Registrato: 25/03/2005 22:13, Messaggi: 1198, Argomenti: 246, Sito Web, pagina Facebook
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particolare, questo pesce sciabola, almeno per me che ne ho sentito solo parlare...
complimenti ottima questa ricettina, Cammy, deve essere un pesce dalle carni molto buone... Smile Smile

 

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Pubblicato: sabato 21 maggio 2011 22:16
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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SiteAdmin ha scritto: particolare, questo pesce sciabola, almeno per me che ne ho sentito solo parlare...
complimenti ottima questa ricettina, Cammy, deve essere un pesce dalle carni molto buone... Smile Smile

E' un pesce dalle carni delicate, cotto in questo modo è molto saporito. Tra l'altro ha poche spine. La prossima volta se ho tempo lo sfiletto e lo faccio in un altro modo..... Smile Smile Smile Wink grazie_gira sendin_flowers

 

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Pubblicato: sabato 21 maggio 2011 23:30
AUTORE: ZIO SALSICCIA
Utente super, Registrato: 05/04/2008 22:47, Messaggi: 1002, Argomenti: 106
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Non tutti sapete che provengo da una famiglia di pescatori La sciabola o pesce bandiera, un tempo erano pesci di poco conto ai banchi dei pescivendoli si regalavano, oggi costano un bel po e non si trovano tanto facilmente. Mio nonno li regalava a noi nipoti il quale li mettevamo dentro a grandi bacinelle con acqua di mare e si andava in giro per i vicoli del mio quartiere a rivenderli. Quando avanzavano li portavamo a casa, mamma li faceva in tutti i modi, tagliati a pezzi indorati e fritti, lessi con aglio prezzemolo sale e olio, spolpati e fatti al sugo per la pasta, alla pizzaiola, ma fatti in questo modo cara cammy sono SPETTACOLARI. grazie cammy mi hai fatto rivivere per un momento la mia infanzia...... avevo solo 6-7 anni quando li vendevo.

 

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

 
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Pubblicato: sabato 21 maggio 2011 23:40
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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ZIO SALSICCIA ha scritto: Non tutti sapete che provengo da una famiglia di pescatori La sciabola o pesce bandiera, un tempo erano pesci di poco conto ai banchi dei pescivendoli si regalavano, oggi costano un bel po e non si trovano tanto facilmente. Mio nonno li regalava a noi nipoti il quale li mettevamo dentro a grandi bacinelle con acqua di mare e si andava in giro per i vicoli del mio quartiere a rivenderli. Quando avanzavano li portavamo a casa, mamma li faceva in tutti i modi, tagliati a pezzi indorati e fritti, lessi con aglio prezzemolo sale e olio, spolpati e fatti al sugo per la pasta, alla pizzaiola, ma fatti in questo modo cara cammy sono SPETTACOLARI. grazie cammy mi hai fatto rivivere per un momento la mia infanzia...... avevo solo 6-7 anni quando li vendevo.


Ciaooo Santo che bello risentirtiii Smile sendin_flowers

 

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Pubblicato: domenica 22 maggio 2011 08:54
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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complimenti complimenti complimenti Cammyyyy ....... clapping clapping clapping .... che bella ricetta , se indovina il profumo .... honger honger honger chef grazie_gira ciao_baci ciao_baci sendin_flowers

 

 
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