Involtini di sarde
Ingr. Sarde, pane grattuggiato ( o pane in cassetta ) pecorino, capperi , 1 spicchio di aglio, un ciuffetto di prezzemolo, un pezzetto di peperoncino, un pizzico di semi di finocchio, olio extr, verg, oliv sale
Lavate ed eviscerare le sarde, eliminare la testa ed aprirla a libro eliminando la lisca centrale. Prepararsi tutti gli altri ingredienti.
Mettere tutto nel mixer e tritare tutto per bene.
Prendere le sarde ed impanarle da tutte e due i lati.
Mettere un pò di ripieno in ogni sarda ed arrotolarla su se stessa come quando di fà un involtino.
Mettere tutti gli involtini in una pirofila. Passarci sopra un filino di olio, e mettere in forno a 180 ° per 15 minuti quello tradizionale . Nel micoonde max potenza per 5 minuti.
Gli involtini di sarde alla siciliana invece nel ripieno hanno pangrattato, prezzemolo, aglio, pinoli, uvetta ammolata in acqua tiepida e poi strizzata ed acciughe salate.
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
Accedi