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involtini di scarole

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Pubblicato: lunedì 01 gennaio 2007 22:40
AUTORE: Elena
Utente, Registrato: 15/11/2005 16:56, Messaggi: 118, Argomenti: 19
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30 foglie di scarola grandi e larghe,ulive nere a pezzetti,capperi,acciughe , poco aglio tritato ,uva passita,pinoli,olio,pepe, poco pane bagnato e strizzato ,pan grattato. Le quantit?? sono ??? a occhio??????..si dice a Napoli !
Lavare le foglie sotto l???acqua corrente, e calare 4 foglie alla volta in acqua bollente salata x max 15??????,poi ,utilizzando dei guanti di gomma prelevare le foglie dall???acqua e sistemarle sul tavolo di cucina ben aperte.Precedentemente in una ciotola avrete preparato la farcitura che distribuirete su ciascuna foglia.Chiuderle prima a fagotto e poi arrotolarle a involtino.Cos?? fino alla fine; sistemarle in una teglia con olio ,pangrattato e una manciata di pinoli. Gratinare x 30???
Amiche carissime,non potete immaginare che delizia e che successo hanno avuto. Le ho realizzate come contorno per il pranzo di Capodanno.
Ciao e buon Anno Nclicca per ingrandire
uovo da Elena

 

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Pubblicato: martedì 02 gennaio 2007 17:09
AUTORE: SiteAdmin
SiteAdmin, Registrato: 25/03/2005 22:13, Messaggi: 1198, Argomenti: 246, Sito Web, pagina Facebook
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Smile Smile Smile leggo gli ingredienti, la preparazione e ...mmmm.... mi viene l'acquolina in bocca...
buonissimo e sfizioso piatto, carissima Elena Wink

 

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Pubblicato: mercoledì 03 gennaio 2007 15:12
AUTORE: lorygiun
Utente novello, Registrato: 02/01/2007 16:19, Messaggi: 4, Argomenti: 1
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Wink ) che meraviglia di ricetta!
Sar?? di sicuro una prova che far??... spero di avere il tuo stesso successo!!!!
Ciao Lory...new entry
Cool

 

 
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Pubblicato: venerdì 05 gennaio 2007 18:20
AUTORE: Pascangela
Utente novello, Registrato: 11/07/2005 11:41, Messaggi: 24, Argomenti: 1
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cara Elena,
i tuoi involtini devono essere sicuramente buoni e li realizzer?? sicuramente.
Io, per Natale, ho preparato la torta di scarola con la pastafrolla dolce, che ?? un'antica ricetta napoletana ed ha avuto un gran successo!

Gli ingredienti sono simili.
La scarola viene lessata e poi, strizzata e tagliata viene passata in padella con aglio, olio di oliva, una bella manciata di capperi e di uvetta e viene lasciata asciugare a fuoco dolce, verso la fine si aggiungono le olive snocciolate - bianche e nere - e quando ?? completamente asciutta, si spegne. Si lascia intiepidire e poi si fodera una teglia con uno strato sottile di pastafolla dolce (400 gr. di farina, 150 di zucchero e 120 di burro + qualche goccio di latte, 1 uovo intero + due tuorli), vi si distribuiscono le scarole e su di esse si pongono una manciata di pinoli e 3 filetti di acciuga spezzettati in pezzi piccolissimi, si ricopre con un altro strato di pastafrolla.
Volendo si pu?? anche decorare con decorazioni natalizie, si spennella con tuorlo d'uovo e un poco di latte e si inforna a 170?? per 30 minuti.
Mi spiace non aver pensato a fotografarla... quando si ha fretta!...
Saluti e buon anno a tutti
Angela Very Happy

 

pensa positivo!

 
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Pubblicato: venerdì 05 gennaio 2007 20:14
AUTORE: maty_1959
Utente novello, Registrato: 12/05/2006 21:57, Messaggi: 5, Argomenti: 0
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buona idea ad involtini Very Happy io invece con quasi gli stessi ingredienti,senza uva passa perch?? non la preferisco,faccio le scarole intere ma da crude,lavandole bene e mettendo il ripieno al centro poi legarle e cuocerle pian piano con olio in una padella.

 

 
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Pubblicato: venerdì 05 gennaio 2007 21:12
AUTORE: Elena
Utente, Registrato: 15/11/2005 16:56, Messaggi: 118, Argomenti: 19
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Mi sembrano due squisite alternative. La pizza la preparo spesso ma per fare prima la faccio con la pasta della pizza nella quale metto un p?? di strutto. Le scarole imbottite come le f?? Maty,sono squisite ma un p?? pi?? elaborate. Comunque sia basta a mangiare,non se ne pu?? pi??! Questo periodo ?? stato un vero attentato alla linea. Non so voi ma io da lunedi' inizio la "quaresima" e cosi' avr?? il tempo di prepararmi al..........CARNEVALE Laughing Laughing Smile

Ciao amiche e se volete comunichiamo in chat
PS. io posso la sera intorno alle 22.Ieri ho chattato con xxxxx e Fatablu. "Forte"

 

 
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