Non sarà una novità, però è un'idea per "rifilare" il petto di pollo al marito che non impazza per la carne bianca!!
Non so indicare le quantità, ma sicuramente saprete interpretarmi...
per 6 involtini
ho sbattuto in una ciotolina un uovo con una goccia di olio, che ho poi cotto a "crepe" su una padellina antiaderente, stendendola il più sottile possibile;
ho ripassato un pò di bieta precedentemente lessata, in una padella in cui ho solo aggiunto una manciatina piccola piccola di pancetta tagliata a dadini piccolissimi;
ho steso le fettine di pollo, su cui ho posato: la crepe, la bieta, una fettina di prosciutto crudo e una punta(ina/ina) di cucchiaino di formaggio spalmabile tipo stracchino, misto erbe.
Ho arrotolato ogni fetta, chiudendo con uno stuzzicadente e messo in pentola: sfumando il tutto SOLO con una goccia di vino rosso ("l'acqua" della carne farà il resto) e aggiunto due spicchi di aglio (che NON avevo messo nella verdura, altrimenti fuggirebbero tutti i vampiri nei dintorni 
) ).
Una volta evaporata l'acqua (la carne risulterà anche un pò croccante) ho sfilato gli stuzzicadenti e posato ogni involtino su un quadretto di pasta sfoglia (ahimè, non inorridite: già pronta) precedentemente stesa e porzionata.
Avvolti gli involtini nella loro porzione di pasta sfoglia, li ho poi adagiati su un vassoio di alluminio su cui ho steso prima un foglio di carta forno. Il tutto l'ho infilato nel forno.
Una volta nel piatto abbiamo aperto l'involtino (anche per freddare la temperatura, a rischio ustione lingua) e passato un filino di olio evo a crudo. Buon appetito.
Come dicevo sopra, non sarà una ricetta originale, però è semplice e molto gustosa: la carne resta morbida e non è la solita fettina.
Secondo me non ci starebbero male neanche i funghetti... magari in alternativa alla bieta, che ne dite? Accetto suggerimenti! Ciao, un salutone a tutti. Patty
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