ciao_baci ho preparato una cenetta x giovanni...poche cose...............siamo tutti a dietaaa.............questo e' un filoncino di pane al latte , fatto a fettine e fracito..........
https://www.forumdicucina.mrcarota.it/veditopic.php?tp=1460&postdays=0&postorder=asc&start
Antipasto di pane al latte farcito
Un filoncino di pane
Ricetta link
Ripieno : ricotta 250 g
Formaggio cremoso spalmabile 150 g
Prosciutto cotto 100 g
Erba cipollina
Basilico
Erba aglina
Prezzemolo
Cetriolini 5-6
Mozzarella 150 g
Preparare il pane come da ricetta, ancora tiepido avvolgerlo nella pellicola trasparente x mantenerlo morbido e umido,
preparare i ripieni : mescolare la meta’ della ricotta con il prosciutto , l’erba cipollina , la mozzarella , tutto tritato,
mescolare l’altra meta’ della ricotta con il formaggio cremoso, le erbe tritate il pepe,
Affettare il pane a fette possibilmente tutte uguali, ricomporre il pane, prendere due fette x volta e spalmare i ripieni , ricomporre il filone in un piatto di portata , chiuderlo con la pellicola trasparente e lasciarlo in frigo fino al momento di servire, poco prima di portare a tavola, tagliare in due x il lungo il filone di panini, decorare a piacere il piatto e servire.
pasta fredda con pomodorini , rughetta, e mozzarella
( la ricetta comprende dei gamberetti ….io questa volta non li ho messi )
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https://www.mistercarota.com/ricette/010100401.htm [/url]
secondo : vitello tonnato
un kilo carne di vitella x arrossto
sedano
carota
cipolla
sale pepe
aglio
un bicchiere di buon vino bianco
mettere in una pentola il vino, un litro circa di acqua, gli odori, il sale il pepe, quando bolle mettere la carne, lasciare sobbollire x un’ora , un’ora e mezza, lasciare raffreddare nel liquido di cottura,
x la salsa tonnata
3 tuorli
500 g di olio di semi di arachide
Il succo di un limone
Sale pepe
2-3 cucchiai di aceto
5-6 cetriolini
Un cucchiaio di capperi
200 g di tonno
2-3 filetti di acciuga
Preparare una maionese montando i tuorli con il succo di limone , aggiungere l’olio a filo sempre montando, aggiungere l’aceto molto caldo con il sale , ( l’aceto molto caldo , quasi bollente pastorizza i tuorli rendendoli sicuri ) la maionese e pronta…..trasferila in una ciotola, nel contenitore gia usato mettere il tonno , i capperi, le acciughe, i cetriolini, il pepe, aggiungere qualche cucchiaio di maionese e frullare, amalgamare il composto alla maionese, tagliare a fette sottili la carne , disporla in un piatto di portata e coprire con la salsa tonnata.
insalata di cui non ho la foto.......
dolce :: questo dolce l'ho coperto con la ricetta della pasta di zucchero di mario vacca.........e' un semplice dolce al cioccolato........
Dolce :
pan di spagna al cioccolato link https://www.mistercarota.com/ricette/040100378.htm
panna 250 g
crema spalmabile al cacao e nocciole 200 g
latte x bagnare….oppure bagna al rum
copertura si zucchero decorazioni a piacere
fare un pan di spagna al cioccolato come da ricetta, tagliarlo a meta’ bagnare a piacere con latte o bagna al rum, fare uno strato di crema al cioccolato, uno di panna montata, chiudere , bagnare ancora, spianare la copertura con il matterello aiutandosi con dello zucchero a velo x non farlo appiccicare, arrotolare sul mattarelo e srotolare sopra la torta, sistemare bene e rifilare tutt’intorno togliendo l’eccesso, con la pasta rimasta fare delle decorazioni a piacere , anche colorandole con colorante alimentare.
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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