la ricetta e' la stessa del mister, pero' io la faccio cuocendola solo una volta , cioe' metto a scaldare il latte a 37?? con dentro il siero maturo, spengo, metto il caglio e dopo aver chiuso la pentola , la lascio ferma e coperta x 3 quarti d'ora , quindi rompo la cagliata e la metto nelle formelle , le faccio scolare x tutta la giornata , girandole ogni tanto sotto sopra, e poi gnamm... le faccio cosi' xche' mio marito una volta , mentre le preparavo, ha assaggiato la formaggetta subito dopo che l'avevo messa a sgocciolare e da allora l'ha voluta cosi' , piace anche a me , l'ho fatta anche aggiungendo un cucchiaino di sale direttamente nel latte prima di scaldarlo e anche ...un po' di pepi colorati , praticamente se la preparo di mattina , la sera ce la possiamo mangiare a cena !!!
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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