Forum ScambiaRicette di Cucina
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La mia prima torta decorata

forum: Consigli trucchi e...

subforum: Presentare e decorare piatti

visite: 7.053

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Pubblicato: Giovedì 07 Gennaio 2010 22:25
AUTORE: Paola
Utente novello, Registrato: 07/01/2010 21:46, Messaggi: 10, Argomenti: 2, Sito Web, pagina Facebook
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Mi sono imbattuta in questo forum circa 20 gg fa e grazie a voi tutti ho scoperto la decorazione con la pasta di zucchero. Neanche a dirlo mi sono cimentata subito e tra non poche difficoltà ho confezionato la mia prima torta decorata. Mi piaceva condividere con voi il risultato

So che devo migliorare moltissimo, ma con il vostro aiuto ce la farò.

Ho fatto un po di confusione con la foto.

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Pubblicato: Venerdì 08 Gennaio 2010 09:50
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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hai fatto benissimo a coindividere con noi la tua torta che è molto carina clapping e continua a farlo anche in seguito,magari raccontaci pure come le farcisci così possiamo trarne spunto.

 

lella66

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Pubblicato: Venerdì 08 Gennaio 2010 10:02
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web, pagina Facebook
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Molto bella, brava....che ne dici di mettere anche la ricetta? Wink Wink Razz complimenti complimenti clapping clapping

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
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Pubblicato: Venerdì 08 Gennaio 2010 14:27
AUTORE: MARILENA
Utente senior, Registrato: 14/08/2007 14:28, Messaggi: 363, Argomenti: 31, Sito Web, pagina Facebook
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Complimenti!! veramente bella!!! attendiamo ricetta!

 

Mary

 
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Pubblicato: Venerdì 08 Gennaio 2010 14:28
AUTORE: Paola
Utente novello, Registrato: 07/01/2010 21:46, Messaggi: 10, Argomenti: 2, Sito Web, pagina Facebook
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icon_salut.gif Presto fatto...ecco la ricetta.

Ho fatto il classico Pan di Spagna con

6 uova, 180 gr di zucchero, 75 gr di farina, 75 gr di fecola, un pizzico di sale.

Gli albumi li ho montati a parte.

Per bagnare il Pan di Spagna mia nonna usava. ed io di conseguenza, mescolare 30% di Alkermes e 70% di Ruhm. Il tutto poi diluito con uno sciroppo di acqua e zucchero.

Le creme le rubate sempre dal ricettario di mia nonna.

Crema:
5 tuorli, 120 gr di zucchero, 40 gr di farina, mezzo litro di latte, una presa di sale, un baccello di vaniglia.

Per la cioccolata

Stessi ingredienti usati per la crema, ma il baccello di vaniglia va sostituito con 100 grammi di cioccolato fondente.

Per la pasta di zucchero ho usato la ricetta di ICHNOS (alias Mario), membro di questo Forum.

La prossima volta voglio però provare la seguente ricetta trovata su un altro sito

PASTA DI ZUCCHERO SETOSA

Ingredienti
450 di zucchero a velo
70g di miele
6g di gelatina in fogli
30g di acqua
16g di burro

Consigliano anche di mettere la glicerina (ma sarà poi quella che vendono in Farmacia? Rolling Eyes ) , perchè rende i colori più vivi e al posto del miele può essere messo il glucosio (ma dove lo trovo? Rolling Eyes )



Embarassed
Dimenticavo.
Ho usato la crema di burro, per quei puntini che vedete, all' aroma di fiori d'arancio, che secondo il mio personalissimo gusto è l'unico che ci sta bene.

 

 
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Pubblicato: Venerdì 08 Gennaio 2010 19:28
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70, Sito Web, pagina Facebook
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complimenti complimenti complimenti Paola....e veramente belliiissimaaaa e sicuramente buonissimaaa clapping clapping clapping grazie_gira honger honger honger

...il glucosio e la glicerina si trovano in farmacia

 

 
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Pubblicato: Venerdì 08 Gennaio 2010 21:04
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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Paola ha scritto:

Consigliano anche di mettere la glicerina (ma sarà poi quella che vendono in Farmacia? Rolling Eyes ) , perchè rende i colori più vivi e al posto del miele può essere messo il glucosio (ma dove lo trovo? Rolling Eyes )


la glicerina la trovi tranquillamente in farmacia con il nome di glicerolo al costo di circa 3 eurini e secondo me vale la pena usarla. di glucosio, online ,ne trovi fin che vuoi anche se un po' caro. altrimenti prova a chiedere ad una gelateria: io mi sono rivolta quella del mio paese, e l'ho pagato una sciocchezza.

 

lella66

 
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Pubblicato: Sabato 09 Gennaio 2010 09:12
AUTORE: Paola
Utente novello, Registrato: 07/01/2010 21:46, Messaggi: 10, Argomenti: 2, Sito Web, pagina Facebook
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lella66 ha scritto: la glicerina la trovi tranquillamente in farmacia con il nome di glicerolo al costo di circa 3 eurini e secondo me vale la pena usarla. di glucosio, online ,ne trovi fin che vuoi anche se un po' caro. altrimenti prova a chiedere ad una gelateria: io mi sono rivolta quella del mio paese, e l'ho pagato una sciocchezza.


Grazie anche a te Lella. . Si in effetti anche secondo me va usata la glicerina, perchè i colori della mia torta erano un po' "spenti" Crying or Very sad

 

 
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Pubblicato: Sabato 09 Gennaio 2010 09:26
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, Sito Web, pagina Facebook
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bravissima paola complimenti, come ti avevo gia detto nel mp sei gia molto brava e con l'aiuto di tutti nel forum diventerai bravissima Very Happy !!

.. di glucosio, online ,ne trovi fin che vuoi anche se un po' caro. altrimenti prova a chiedere ad una gelateria: io mi sono rivolta quella del mio paese, e l'ho pagato una sciocchezza

Il glucosio si puo' trovare anche melle cartarie ben fornite , dove oltre a piatti ,carta, scatole e carta x confezionare, decorazioni ecc.... vendono anche prodotti alimentari x dolci come confetti, fiori e altre decorazioni di zucchero, Wink

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: Lunedì 13 Giugno 2011 03:24
AUTORE: Paola
Utente novello, Registrato: 07/01/2010 21:46, Messaggi: 10, Argomenti: 2, Sito Web, pagina Facebook
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Dopo un anno dalla mia prima torta decorata, questa la mia evoluzione.
Davvero devo ringraziare il forum MrCarota che mi ha "iniziata" a questa che non sapevo sarebbe diventata per me una vera e propria passione
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Pubblicato: Lunedì 13 Giugno 2011 11:17
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101, Sito Web, pagina Facebook
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Veramente belle Paola, complimenti

Mi piacciono molto quelle con le scene di vita sopra.

Poi cosa usi il miele o il glucosio?

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

 
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Pubblicato: Lunedì 13 Giugno 2011 12:45
AUTORE: pallina51
Utente novello, Registrato: 24/09/2007 19:50, Messaggi: 37, Argomenti: 2, Sito Web, pagina Facebook
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Ragazze io rimango meravigliata e stupefatta, sono iscritta al forum da diversi anni e non riesco a soddisfare mio marito che mi chiede continuamente una torta alla frutta che non deve essere una crostata perchè per lui è dura mentre deve essere morbida come le torte e vedo paola certe cose e mi sento piccola, piccola....spero di rifarmi quando avrò più tempo, comunque COMPLIMENTI sei bravissima Maria

 

 
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Pubblicato: Martedì 14 Giugno 2011 09:17
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247, Sito Web, pagina Facebook
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Paola sei bravissima!!!!!!!Queste torte sono strabilianti!!!!!!!!
Complimenti!!!!!!!!
Anzi....quando ti ci metti....perchè non ci illustri un passo-passo magari per fare i pupetti o degli oggetti?
Molto interessante!!!!!!
complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

 
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Pubblicato: Martedì 14 Giugno 2011 21:29
AUTORE: Paola
Utente novello, Registrato: 07/01/2010 21:46, Messaggi: 10, Argomenti: 2, Sito Web, pagina Facebook
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Grazie dei complimenti Razz Razz Razz Come dicevo questo forum per me è stato illuminante.

Per quanto riguarda il glucosio o il miele, io uso indifferentemente o l'uno o l'altro. Dipende, insomma, da quello che ho Wink

Per il passo passo mi riesce difficile, essendo sola, fotografarmi mentre lavoro Laughing , ma vedo di organizzarmi.
Comunque davvero grazie a tutti voi.
Un abbraccio.

 

 
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Pubblicato: Mercoledì 15 Giugno 2011 06:57
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, Sito Web, pagina Facebook
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Bravissima davveroo complimenti paola !!! questa e' vera passione Smile Smile Smile

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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