la pasta biscotto

la pasta biscotto e' un pan di spagna.........e' morbida e si usa x fare dolci arrotolati....tipo la girella farcita di crema spalmabile al cacao e nocciole......o di marmellata ecc...la ricetta che hai trovato secondo me non e proprio giusta.......allora puo' andare il fatto di dividere i tuorli dagli albumi........la quantita' di farina e giusta.......ma lo zucchero e' troppo......i 25 g in piu' io li metterei sopra la carta che fa da base x la cottura.....in modo che la pasta una voltacotta sotto abbia uno strato zuccherato...........anche la quantita di burro e' eccessiva....io ne metteri 20 g, non 60........

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

io personalmente la faccio montando 4 uova intere con 100 g di zucchero e un pizzico di sale........come si fa x un normale pan di spagna.........poi metto 80 g di farina e 30 di fecola........alla fine aggiungo 20 g di burro fuso freddo......ho sempre fatto cosi'''''''''.....magari sbaglio anche...............che ne dite di chiederlo allo chef mario amati nella sua sezione.............cosi' magari mi conferma che e giusta o mi corregge e ci da quella ........giustaaa!!!!

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

ho provato questa pasta biscotto ed è veramente ottima!!!!!!!!!!! ciaooooooo

ciao a tutti! non vi dimenticate di me!!!!!!!!!!!!