Ingredienti per 4 porzioni
??? pasta per lasagne, quella che viene con 3 uova e 300 g. di farina
??? 3 cuori di carciofo
??? 100 g. di piselli sgranati (o surgelati)
??? 1 cipolla
??? 1 carota
??? 1 costa di sedano
??? 100 g. di mortadella o di prosciutto cotto a seconda del gusto personale.
??? 1 bicchiere di vino rosso
??? polpa di pomodoro 2 barattolini
??? besciamella
??? parmigiano grattato
??? sale
??? pepe
Preparazione
Preparare un rag?? mettendo in una pentola a fondo spesso e gi?? scaldato sul fuoco, un trito fatto con la carota, la cipolla, il sedano, cotto e fate rosolare per 2 o 3 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Mettete il vino rosso ed alzate la fiamma.
Fate evaporare il vino, aggiungete la polpa di pomodoro ed aggiustate di sale e pepe.
Coprite il tegame e fate andare a fuoco bassissimo per circa 30/40 minuti.
Soffriggere i piselli con della cipolla ed il prosciutto cotto ed i carciofi tagliati a fettine sottili con dell???aglio.
Nel frattempo lessate le lasagne come fate di solito e lasciatele in attesa su un canovaccio pulito.
In una pirofila da forno componete le lasagne alternando in questo modo: Pasta, rag??, carciofi, piselli, parmigiano, besciamella e cos?? di seguito fino al termine degli ingredienti.
Terminate con rag?? besciamella e parmigiano.
Mettete la preparazione in forno caldo a 250?? per circa 1 ora.
Lia57
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