CIAMBELLE DOLCI ALLE PATATE
INGR. X 6 PERSONE :
4 patate di media grandezza,kg 1 di farina,g. 150 di zucchero,g. 130 di burro morbido,4 uova,2 limoni,2 bicchierini di liquore,( strega ), 2 bustine di vanillina,g. 50 di lievito di birra,latte q.b.,zucchero x guarnire,olio x friggere.
PREPARAZIONE :
lessare le patate e passarle allo schiacciapatate,in una ciotola versare la farina e le patate,unire il resto degli ingredienti,aggiungere il lievito sciolto nel latte caldo . lavorare fino a ottenere un impasto leggermente pi?? consistente di quello dei gnocchi . confezionare delle ciambelle e lasciarle lievitare fino a raddoppiare di volume. friggere e rotolare nello zucchero.
piccoli consigli x una riuscita migliore : piu' lavori l'impasto meglio e',
le patate devono essere tiepide ,
x fare le ciambelle fai dei salsicciotti come quando si fanno gli gnocchi, non c'e' bisogno di far lievitare la pasta prima di fare le ciambelle , ne di fare il lievitino, io le metto a lievitare una separata dall'altra sopra a dei quadratini di carta forno , sistemate sopra un vassoio , faccio questo ( magari gia lo sai ) xche ' tendono ad appiccicarsi alla carta anche se e' imburrata, in questo modo al momento di metterle nell'olio caldo ( mantenuto poi a fiamma non troppo alta altrimenti si bruciano ) le posso prendere una ad una e con tutta la carta le posso mettere nell'olio senza correre il rischio che si affloscino , la carta , se la prendi da un angolino , nel momento che tocca l'olio caldo si stacca e la togli lasciando scivolare la ciambella , la cottura e' velocissima , una volta messe giu' , non piu' di tre alla volta, aspetti , quando vedi che si sono colorate al punto giusto le giri e dopo poco le togli, le metti ad asciugare su carta e poi prima che si raffreddano le rotoli nelle zucchero e buon appetitooo !!!!!!!!!!!!!!!!
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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