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le fette biscottate ...del golosone....

forum: Dolci

subforum: Biscotti

visite: 3.803

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Messaggio
Pubblicato: Giovedì 13 Settembre 2007 20:50
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, Sito Web, pagina Facebook
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icon_flower.gif icon_flower.gif icon_flower.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif queste fette biscottate le ho fatte x mio marito <<il golosone >> , a lui piacciono molto dolci......

clicca per ingrandire



Le fette biscottate del golosone???

G 550 di farina, g 200 di zucchero,
Un cubetto di lievito di birra, oppure
Una bustina di mastro fornaio,g 100
Di latte,g 100 di burro, un cucchiaino
Raso di sale,4 uova,

preparazione, : mettere nel cestello
Della mdp tutti gli ingredienti nell???ordine
In cui sono stati elencati, avviare il
Programma impasto, finito il programma,
Dare all???impasto la forma di due filoni,
Mettere i filoni in due stampi da pane in cassetta, lasciare a lievitare x un ???ora circa e
Cuocere a 180?? x un ventina di minuti, lasciare che si raffreddino , tagliare a fette i
Filoni , disporre le fette in una teglia e biscottare a 160?? finche??? non saranno dorate
Se non avete la mdp, impastate con una impastatrice , oppure a mano, comunque
Vanno impastate a lungo???

Questa che ho usato e??? la ricetta di un pan brioche , con una variante, ho aggiunto
Molto zucchero .

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

Messaggio
Pubblicato: Venerdì 19 Ottobre 2007 14:15
AUTORE: mammozzina
Utente, Registrato: 04/10/2007 12:02, Messaggi: 73, Argomenti: 20, Sito Web, pagina Facebook
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Ho seguito alla lettera il procedimento, attentamente, passo passo, ma mi ha fatto lo stesso giochetto dell'altra volta: non ?? lievitata nella mdp, non ?? lievitata nello stampo e non ?? lievitata forno durante la cottura... Crying or Very sad Eppure gl??i ingredienti sono freschissimi: dalle uova, al lievito, al burro...non so... Crying or Very sad Crying or Very sad Crying or Very sad

 

Mammozzina

Messaggio
Pubblicato: Venerdì 19 Ottobre 2007 14:55
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, Sito Web, pagina Facebook
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icon_flower.gif icon_flower.gif icon_flower.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif x caso hai messo il sale a contatto con il lievito ????.....non capisco....scrivimi x filo e x segno tutti i passaggi che hai fatto......

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
Messaggio
Pubblicato: Venerdì 19 Ottobre 2007 15:40
AUTORE: mammozzina
Utente, Registrato: 04/10/2007 12:02, Messaggi: 73, Argomenti: 20, Sito Web, pagina Facebook
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prima ho messo il sale, come da istruzioni della mia mdp (dove ?? specificato che il sale non va assolutamente messo a contatto con il lievito), poi nell'ordine esatto gli ingredienti come hai segnato sulla ricetta. Non capisco proprio, potrei dare la colpa al forno che magari ?? un po' vecchiotto (22 anni) e forse non cuoce pi?? bene, ma il problema comincia subito dalla prima lavorazione, quella nella mdp.

 

Mammozzina

 
Messaggio
Pubblicato: Venerdì 19 Ottobre 2007 15:45
AUTORE: mammozzina
Utente, Registrato: 04/10/2007 12:02, Messaggi: 73, Argomenti: 20, Sito Web, pagina Facebook
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per consolarmi mi sono fatta la torta con crema pasticcera e mele, con la crema avanzata, la torta ?? piccolina, ho fatto dei ravioli di sfoglia ripieni. Ecco! drunken_smilie.gif

 

Mammozzina

 
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Pubblicato: Giovedì 04 Settembre 2008 13:38
AUTORE: Angela
Utente senior, Registrato: 15/03/2006 13:25, Messaggi: 404, Argomenti: 22, Sito Web, pagina Facebook
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ecco Sandro la ricetta di torta per le fette biscottate

 

 
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Pubblicato: Domenica 07 Settembre 2008 22:55
AUTORE: Angela
Utente senior, Registrato: 15/03/2006 13:25, Messaggi: 404, Argomenti: 22, Sito Web, pagina Facebook
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Queste sono le fette biscottate che ho fatto oggi: l'impasto è in parte con farina 00 e in parte con quella integrale.
Ho usato il lievito madre e, a differenza di torta, non metto uova

clicca per ingrandire

 

 
Messaggio
Pubblicato: Domenica 07 Settembre 2008 22:59
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, Sito Web, pagina Facebook
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belle angelaaa.............dammi la ricetta.........hanno un bell'aspetto........ Very Happy Very Happy Very Happy cosi' le faccio anche io ................

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: Lunedì 08 Settembre 2008 22:24
AUTORE: Angela
Utente senior, Registrato: 15/03/2006 13:25, Messaggi: 404, Argomenti: 22, Sito Web, pagina Facebook
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Impasto di farina integrale:
50 gr lievito madre
150 gr farina integrale
100 farina manitoba
25 gr olio
30 gr zucchero
mezzo cucchiaino di sale
2° impasto:
50 gr lievito madre
100 farina 00
100 farina manitoba
25 gr olio
30 gr zucchero
mezzo cucchiaino sale
Ho lavorato i due impasti e fatti lievitare un paio d'ore
Ho steso ciascun impasto in un rettangolo, li ho sovrapposti, arrotolati e messi a lievitare in due stampi da plumcake.
cottura a 200° per 20' e 180° per altri 20.
Quando si è raffreddato ho tagliato a fette e messo a tostare in forno a 180° per 10/12 minuti.
Spero di non aver dimenticato niente...

 

 
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Pubblicato: Martedì 09 Settembre 2008 20:43
AUTORE: Roby.8
Utente super, Registrato: 19/04/2008 23:05, Messaggi: 603, Argomenti: 73, Sito Web, pagina Facebook
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Che belle Angela... complimenti!!!!

 

 
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