le meringhe e la torta di frutta...

queste sono le piccole meringhe che ho fatto ieri......quando l'avro' scritta postero' la ricetta...c'e' anche la torta di frutta...quella del biscottone di ieri.....

le meringhe si stanno asciugando , dopo aver fatto un bagno parziale nella cioccolata...

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

MARILENA ha scritto: Rosy non mandare pi?? foto!!!! (scherzo!)
Muoio di invidia e mi st?? soffocando con la mia acquolina!! aiutoooo!!!!!!!!
gnam gnam gnam !!!!

Mammozzina

x prima cosa ti dico<<benvenuta nel notro forum....x le meringhe....devi sapere che non devono mai dorare...devono rimanere candide...e non devono cuocere, ma asciugare...x devono restare in forno x 6-7 ore, ma la temperatura deve essere a 60-70?? e lo sportello del forno deve rimanere socchiuso, io ci metto i guanti da forno piegati in due tra apertura e sportello...tanto non bruciano con la temperatura cosi bassa.....passate le ore necessarie...tocca le meringhe vedrai che sono dure fuori......ma se le tocchi dalla parte di sotto....sono piu' morbide...quindi, spegni il forno e lasciando il forno socchiuso lascia le meringhe dentro fino al mattino dopo....io le faccio sempre quando non mi serve piu' il forno, cosi da poterle tenere dentro senza problemi.......

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

ok brava katia...riprova...e vedrai che la prossima volta andra meglio......se metti 100 grammi di albumi ci vuole il doppio dello zucchero....e un pizzico di sale....metti tutto insieme e monta..montaaa...fino a quando la meringa non sembra di plostirolo......dura e lucida.....
altrimenti puoi provare a montare gli albumi con un pizzico di sale...e poi piano fai scendere sugli albumi, sempre montando, lo sciroppo di zucchero ( che avrai preparato prima ) il risultato deve essere lo stesso.....meringa dura e lucida
x fare lo sciroppo di zucchero....il peso dello zucchero deve essere sempre il doppio del peso degli albumi, metti lo zucchero in un pentolino con acqua x la meta' del peso dello zucchero, ( se lo zucchero e' g 200, l'acqua sara' g 100), fai bollire x una quindicina di minuti....poi lo versi caldo a filo sopra gli albumi che montano......

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