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Marmellata di zucca

forum: Cerco ricetta...

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Pubblicato: domenica 06 novembre 2005 21:24
AUTORE: katyf
Utente novello, Registrato: 07/07/2005 09:30, Messaggi: 37, Argomenti: 6
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Proprio stamattina, per la prima volta, ho assaggiato la marmellata di zucca e debbo dire che ?? un p?? particolare, ma mi ?? piaciuta. L'ha fatta mia cognata, appena la sento mi faccio dare la ricetta e poi te la invio Wink
Ti anticipo che ci vanno parecchi limoni e quindi si sente molto il profumo del limone.
a presto
saluti Razz

 

katyf

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Pubblicato: giovedì 10 novembre 2005 14:03
AUTORE: JUPY
Utente novello, Registrato: 12/05/2005 00:13, Messaggi: 19, Argomenti: 5
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Ciao qui di seguito ti scrivo ci?? che ho trovato tra le ricette di mia nonna, io non l'ho mai assaggiata ma a detta di molti parenti ?? veramente buona. Very Happy

Marmellata di Zucca Gialla

Ingredienti

1 Kg. di polpa di zucca gialla, 800 gr. di zucchero, aroma di vaniglia, succo di limone, cognac

Preparazione

Tagliare la polpa a pezzetti molto piccoli; portate ad
ebollizione ?? litro d???acqua con 800 gr. di zucchero.
Fate cuocere il composto a fiamma molto bassa, mescolando continuamente, fino ad ottenere una mistura densa ed omogenea. Unite la zucca gialla, il succo di limone, 1 cucchiaio di vaniglia e proseguite la cottura a fiamma moderata, premurandovi di mescolare bene per circa 40???. Incorporate alla marmellata 4 cucchiai di cognac, girate ben bene e versatela ancora calda in barattoli di vetro sterilizzato; chiudete ermeticamente e capovolgete.


ciao

 

Pat

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Pubblicato: venerdì 11 novembre 2005 21:58
AUTORE:
, Registrato: , Messaggi: 0, Argomenti: 0
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prova questa mia marmellata e stupisci.
1 kg. di zucca tagliata a pezzetti, 400 gr. di zucchero, 2 cm di zenzero sbucciato e grattugiato ,1 bicchiere di acqua.Cuoci a fuoco lento girando spesso e cucinare fin quando la zucca sara' molto morbida e l'acqua completamente asciugata.Passarla con un passaverdure a mano o con un frullino a immersione. Fare la classica prova del piattino e invasare caldo.
ciao e fammi sapere Elena

 

Pat

 
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Pubblicato: venerdì 11 novembre 2005 22:17
AUTORE:
, Registrato: , Messaggi: 0, Argomenti: 0
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Scusa per l'errore:700 di zucca,300 zucchero e 4 cm di zenzero sbucciato e grattugiato e un poco di acqua (scarso un bicchiere) Poi tutto come la prima ricetta
Ciao Elena

 

Pat

 
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Pubblicato: venerdì 18 novembre 2005 10:34
AUTORE: katyf
Utente novello, Registrato: 07/07/2005 09:30, Messaggi: 37, Argomenti: 6
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Ti invio ora (non so se ?? troppo tardi per te... nel senso se ha gi?? preparato questa marmellata) la ricetta della marmellata che ha preparato mia cognata e che debbo dire non ?? niente male: 1 kg. di zucca gialla (privata della parte esterna legnosa, dei filamenti e dei semi interni), 300 gr. di zucchero, la buccia di un limone non trattato (solo la parte gialla della buccia taglia sottilmente), un p?? d'acqua (un dito in un bicchiere).
allora, ora cerco di spiegarti il procedimento: si mette a bollire in una pentola in questo ordine: sotto, cio?? nel fondo della pentola, si mette lo zucchero, poi si mette la frutta con il limone, l'acqua e anche un p?? di succo di limone, poi si mette a bollire per 5-6 ore SENZA MESCOLARE (non sto scherzando, mettendo a bollire sotto lo zucchero e so pra la frutta non occorre mescolare, questo vale per qualsiasi tipo di marmellata e ti garantisco che la marmellata non si attacca al fondo della pentola). Passate queste 5-6 ore si passa tutto al passaverdure e poi si rimette a bollire per altri 15-20 minuti. si sente molto l'aroma del limone ma a me ?? piaciuta.
provala e poi fammi sapere.
saluti Laughing
katyf

 

katyf

 
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