Marmellata di zucca

Proprio stamattina, per la prima volta, ho assaggiato la marmellata di zucca e debbo dire che ?? un p?? particolare, ma mi ?? piaciuta. L'ha fatta mia cognata, appena la sento mi faccio dare la ricetta e poi te la invio
Ti anticipo che ci vanno parecchi limoni e quindi si sente molto il profumo del limone.
a presto
saluti

katyf

prova questa mia marmellata e stupisci.
1 kg. di zucca tagliata a pezzetti, 400 gr. di zucchero, 2 cm di zenzero sbucciato e grattugiato ,1 bicchiere di acqua.Cuoci a fuoco lento girando spesso e cucinare fin quando la zucca sara' molto morbida e l'acqua completamente asciugata.Passarla con un passaverdure a mano o con un frullino a immersione. Fare la classica prova del piattino e invasare caldo.
ciao e fammi sapere Elena

Pat

Ti invio ora (non so se ?? troppo tardi per te... nel senso se ha gi?? preparato questa marmellata) la ricetta della marmellata che ha preparato mia cognata e che debbo dire non ?? niente male: 1 kg. di zucca gialla (privata della parte esterna legnosa, dei filamenti e dei semi interni), 300 gr. di zucchero, la buccia di un limone non trattato (solo la parte gialla della buccia taglia sottilmente), un p?? d'acqua (un dito in un bicchiere).
allora, ora cerco di spiegarti il procedimento: si mette a bollire in una pentola in questo ordine: sotto, cio?? nel fondo della pentola, si mette lo zucchero, poi si mette la frutta con il limone, l'acqua e anche un p?? di succo di limone, poi si mette a bollire per 5-6 ore SENZA MESCOLARE (non sto scherzando, mettendo a bollire sotto lo zucchero e so pra la frutta non occorre mescolare, questo vale per qualsiasi tipo di marmellata e ti garantisco che la marmellata non si attacca al fondo della pentola). Passate queste 5-6 ore si passa tutto al passaverdure e poi si rimette a bollire per altri 15-20 minuti. si sente molto l'aroma del limone ma a me ?? piaciuta.
provala e poi fammi sapere.
saluti
katyf

katyf