Ecco la crostata alla frolla di mandorla che ho fatto venerdì , migliorando nettamente la qualità della pasta frolla , con l'aiuto dei consigli preziosi di Torta della nonna ! La telenovela della frolla la trovate nei consigli .
Per la frolla alle mandorle :
220 gr. di farina 00
50 gr. di mandorle ridotte in polvere con il mixer
130 di zucchero a velo
130 di burro
1 uovo intero più un tuorlo
un pizzico di sale
un cucchiaino da caffè di bicarbonato
la buccia grattugiata di mezzo limone
ho messo tutto nel mixer ed ho azionato a impulsi per circa 30 secondi . Ho preso l'impasto che si era formato e l'ho messo in frigo per circa una mezz'ora o poco più . Al termine l'ho lasciata riposare sulla spianatoia per una quindicina di minuti e l'ho stesa . Ho foderato uno stampo a cerniera (senza ungerlo di burro , con la frolla non serve . E' un consiglio di Rosanna e funziona benissimo) e ho farcito con una fantastica confettura di ribes nero da agricoltura biologica . Et voilà !
La confezione non è un granchè , ma l'ho fatta con una mano sola !
temendo il peggio non ci godiamo il meglio
(Modificato 1 volta, ultima modifica: Gio 10 Mar 2011 14:36)
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