tempo di preparazione 2 h + 12
fuochi 1
costo 
ingredienti
fichi maturi (almeno 3 Kg)
Posizionare i fichi uno attaccato all'altro in una pentola larga (massimo 2 strati) cercando di non lasciare spazio tra loro senza schiacciarli.
Coprire con acqua (appena al di sopra dei fichi)
Bollire a fuoco basso sino a che diventeranno bianchi.
Mettere il tutto in una tela ed appenderla a fagotto. con sotto un recipiente
Lasciare scolare tutta la notte, quindi spremere ancora un poco attraverso la tela.
Rimettere il liquido sul fuoco e fare restringere sino a quando diventerà della consistenza del miele.
Da 3 Kg di fichi ne otterrete circa una bottiglietta da crodino
Ottimo in piccolissime dosi su dolci tipo parfe o semifreddi, si conserva 2 anni in frigo chiuso in una bottiglietta. Qualora diventasse duro è sufficiente scaldarlo a bagno maria ed aggiungere qualche cucchiaio di acqua bollente, quoindi lasciarlo raffreddare e rimetterlo in frigo
Accedi