Volevo provare a fare la pastasfoglia al cioccolato, ma poi per farci quale dolce?? Mah, mi è venuto in mente il millefoglie e così sono andata a cercare qualche suggerimento sul web e su libri e riviste. Molte ricette vengono preparate con pasta sfoglia già pronta sulla quale spolverizzare il cacao, ma non mi convincevano molto, così ho trovato qualcosa che mi piaceva in una ricetta, qualcosa in un'altra e.... ho fatto un bel mischietto, ho preso qua e la e ne è venuto fuori questo:
Ingredienti: 450 gr di farina, 370 gr di burro, 70 gr di cacao amaro (io l'ho mischiato con quello dolce perchè me ne era rimasto poco di quello amaro), un pizzico di sale, 300cc di acqua molto fredda.
Ho setacciato la farina col cacao e il sale, ho ridotto il burro a piccoli mezzi e l'ho messo nella farina e cacao senza impastare. Ho creato il vulcano, vi ho versato metà dell'acqua e ho mischiato senza schiacciare troppo il burro, poi ho versato l'altra metà di acqua e ho lavorato la pasta fino a farla diventare morbida, lasciando però il burro ben sodo e visibile nella pasta. L'ho stesa nella tavola infarinata e ne ho fatto un rettangolo, dopodichè ho proceduto con il metodo di torta, che trovate su "pasta sfoglia di Rosanna", così non mi sto a ripetere, con l'unica differenza che torta ha messo il burro al centro senza farlo uscire dalla pasta, e io l'ho messo "tra" la pasta.
Questa è la foto al secondo piegamento.
Dopo aver eseguito tutte le fasi con i vari riposi in frigorifero, finalmente l'ho stesa, ho formato un rettangolo dell'altezza di 1 cm circa (io ho esagerato, mi è venuto un pò più alto) e ho tagliato la pasta in 3 pezzi uguali (più o meno).
Ho messo i 3 pezzi di pasta su di una placca rivestita di carta forno e avrei dovuto bucherellare la pasta con i rebbi di una forchetta... e invece me ne sono dimenticataaa!!!! Ma voi fatelo, perchè bucherellandola si alza di meno, invece a me è venuta gigantesca (sono un disastro di sbadataggine!) Ho infornato a 220° circa per 10-15 minuti, comunque finchè la pasta sarà gonfia e croccante.
Far raffreddare e farcire a piacere. Io ho farcito con una crema al cioccolato (che ho fatto ad occhio e... è venuta bellissima e buona, ma poco dolce, la prossima volta cercherò di fare meglio) e ho sovrapposto gli strati.
Il risultato è questo....
Beh, poteva venire meglio, ma come prima volta... 
sono contenta lo stesso!
Ciao.......
Barcollo ma non mollo...
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