Facilissima e freschissima... ieri sera aspettavo mio figlio con la sua ragazza per un anti-pasto a casa prima di uscire a cenare fuori, ho preparato la matina questa mousse di pomodore
ingrediente : per 6 persone
- 4 pomodore - mezzo cucchiaino di zucchero - sale - pepe - basilico - 2 foglie di sedano - 3 foglie di gelatina - 10 cl di panna montata (si puo anche aggiungere una punta di peperoncino se piace) - Olive verdi
- Mettere le foglie di gelatina in un piatto con acqua
- Togliere la pelle e le semi dei pomodore e metterle nel mixer, aggiungere : zucchero - sale - pepe - basilico - sedano e fare girare qualche minuti per avere un sugo fino
- fare tiebedire (a pena) un po di acqua e sfondere dentro la gelatina amollita
- Aggiungere la gelatina a il sugo di pomodore e mettere in frigo per una ora (il tempo che la gelatina rafferma un po)
- Montare la panna liquida e l'aggiungere al sugo di pomodore e ri-mettere in frigo per mezza ora
- Tagliare le olivi e passarle un po al mixer
- Ho usato dei stampine piccole di plastica... le ho inclinate sopra un po di carta aluminio
- Ho riempito con un po di mousse di pomodoro e un po di olivi
- Ho dicorato con un pomodorino cigliege ... o pure con un biscottino salatodi anti-pasti (per quelle a chi non piace l'oliva)
- ...............Questa è per voi
.................... un anti pasto molto apprezato, fino ... delicato.. e gustoso
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