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Muffins con cocco e gocce di cioccolato

forum: Dolci

subforum: Piccola pasticceria

visite: 1.171

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Pubblicato: sabato 02 aprile 2011 18:55
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Muffins con cocco e gocce di cioccolato

Ingredienti

per la pasta
gr 300 di farina 00
gr 100 di fecola di patate
gr 300 di zucchero
4 uova
gr 130 di olio di semi
gr 150 di latte
gr 70 di cocco disidratato ( farina di cocco)
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
gr 120 di gocce di cioccolato
zucchero a velo q.b.

esecuzione
Setacciare le farine ed il lievito. separare gli albumi dai tuorli e montarli a neve con un pizzico di sale. A parte montare a lungo i tuorli con lo zucchero finchè non raddoppiano di volume. Unire il latte, l'olio, la vanillina, il cocco e mescolare per bene ( ricordarsi che questo passaggio và fatto sempre a mano, la frusta serve solo per montare i tuorli e gli albumi ) unire le farine setacciate e poco per volta gli albumi , mescolando dal basso verso l'alto.

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Aggiungere le gocce di cioccolato

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Mescolare molto bene

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Versare l'impasto nei pirottini. Mettere in forno a 170° per 25 minuti.

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Smile Smile Smile Smile

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Pubblicato: sabato 02 aprile 2011 19:21
AUTORE: settepunte
Utente senior, Registrato: 01/09/2009 11:50, Messaggi: 287, Argomenti: 141, Sito Web
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complimenti

una domanda: il forno ventilato??? a veder la cottura dalla foto sembrerebbe di si.

 

quando pensi di aver letto di tutto ecco che ti appare questa denominazione: alimenti grassi ma dietetici o light...e fu così che la testa iniziò a girare, l'aria a mancare, il sangue a salire al cervello, eppoi più nulla.

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Pubblicato: sabato 02 aprile 2011 20:09
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Quando adopero il forno elettrico lo metto ventilato. Oggi ho acceso il forno a legna per cuocere il porchetto e ne ho approfittato per cuocere i muffins. Smile Smile Wink

 

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Pubblicato: sabato 02 aprile 2011 20:52
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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Bellissiiimiii honger honger honger ..... complimenti complimenti complimenti Cammyyy .... clapping clapping clapping grazie_gira ciao_baci sendin_flowers

.

 

 
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Pubblicato: domenica 03 aprile 2011 09:46
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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floralie ha scritto: Bellissiiimiii honger honger honger ..... complimenti complimenti complimenti Cammyyy .... clapping clapping clapping grazie_gira ciao_baci sendin_flowers

.
Grazieeee Flòòòòòòòòòòò Smile Smile Smile Smile Smile Smile sendin_flowers ciao_baci

 

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Pubblicato: domenica 03 aprile 2011 10:18
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
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Amo tutto ciò che viene cucinato nel forno a legna!!!! Secondo me tutto prende un sapore unico e meraviglioso... il sapore di una volta!!! Niente a che vedere con i nostri tristissimi forni elettrici.... complimenti sendin_flowers sendin_flowers sendin_flowers

 

Barcollo ma non mollo...

 
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Pubblicato: domenica 03 aprile 2011 10:43
AUTORE: settepunte
Utente senior, Registrato: 01/09/2009 11:50, Messaggi: 287, Argomenti: 141, Sito Web
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cucinare col fuoco è sempre cosa buona, che sia nel forno a legna, nel caminetto, nel BBQ, nel chargriller ma anche per terra o sotto...........
grazie per la delucidazione, io pensavo fossero cotti con forno ventilato, mi sbagliavo...........
complimenti sinceri ancora

 

quando pensi di aver letto di tutto ecco che ti appare questa denominazione: alimenti grassi ma dietetici o light...e fu così che la testa iniziò a girare, l'aria a mancare, il sangue a salire al cervello, eppoi più nulla.

 
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Pubblicato: domenica 03 aprile 2011 20:53
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Shaloha ha scritto: Amo tutto ciò che viene cucinato nel forno a legna!!!! Secondo me tutto prende un sapore unico e meraviglioso... il sapore di una volta!!! Niente a che vedere con i nostri tristissimi forni elettrici.... complimenti sendin_flowers sendin_flowers sendin_flowers

Hai ragione, la legna sprigiona aromi che danno ai cibi un sapore ed un profumo particolare !! Smile Smile Wink Very Happy

 

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Pubblicato: domenica 03 aprile 2011 20:58
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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settepunte ha scritto: cucinare col fuoco è sempre cosa buona, che sia nel forno a legna, nel caminetto, nel BBQ, nel chargriller ma anche per terra o sotto...........
grazie per la delucidazione, io pensavo fossero cotti con forno ventilato, mi sbagliavo...........
complimenti sinceri ancora


Hai ragione, l'unico inconveniente è la temperatura. Nel forno elettico non c'è da sbagliare, il termostato è una garanzia. Nel forno a legna se sbagli bruci tutto. Sapessi quante volte mi è successo Rolling Eyes Confused Smile Ora và meglio mio marito mi ha messo un termometro ahahahah ! Wink Wink )

 

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