Ringrazio tutte per i complimenti. Rispondo a Letizia, la cipolla và tritata con l'aglio ed il prezzemolo,nella ricetta ho dimenticato di scriverla. I funghi in genere non vanno lavati, ma si elimina la terra asportandola con un tovagliolo inumidito, o con uno spazzolino che abbia le setole morbide.. Questo richiede più tempo, quando ho fretta, faccio come ho fatto vedere in questa ricetta. Taglio con il coltello la parte finale della base del gambo ( che è piena di terra) e li passo velocemente sotto il getto dell'acqua,. poi li preparo a seconda della ricetta che devo fare. Non vanno tolte nè pellicina nè lamelle.......... altrimenti che ti rimane del fungo? 
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
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