1 kg. di cozze, 400 gr. di riso,1 kg patate medie, 1 cipolla, 1 baatolo da 800 gr di pomodori pelati, 50 gr. di pecorino grattugiato,50 gr di formaggio rodez, 100 gr di prezzemolo, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Lavate bene le cozze ed apritele a mezzo guscio
Affettate le patate e la cipolla, tritate il prezzemolo.
In untegame fate uno strato di pomodori patate e cipolla irrorate con l'olio ,ponete le cozze e versate il riso( ben bagnato) in modo da riempire il guscio, spolverare con il pecorino ,il rodez sale e pepe coprite con le patte condite con il pecorino,il rode i pomodori sale, pepe ed olio.
Versate l'acqua fino a coprire leggermente ed infornare per 40 min. circa a 180??; durante la cottura verificare che l'acqua sia sufficiente.
Piatto tipico Pugliese
da non perdere
https://it.youtube.com/watch?v=QE0uBbuhvgU
Credo che i giovani siano il Nostro futuro...
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