Pesce fritto

Merluzzi e murena fritti.




Ingr. Pesce per friggere, ( io avevo merluzzetti e murena ) semola fine, farina, (mescolate insieme ) sale fino, olio di arachide, ( o extr. verg. oliv .)

Pulire il pesce, lavarlo ed eviscerarlo se ha le squame squamarlo. Metterlo ad asciugare su carta assorbente. In un piattino mettere la semola, la farina ed il sale e mescolare per bene il tutto.





Infarinare il pesce.




Prendere la padella per friggere mettervi abbondante olio ( mi raccomando per una frittura ottimale usare o olio extr. verg. oliv, o olio di arachide ) e farla scaldare sul fuoco. Appena l'olio è caldo mettervi i pesci.




occhietto

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

cammy i tuoi piatti sono stra invitanti...........

carpe diem

Super Cammy.... Anche io per friggere il pesce uso la semola, e a seconda del tipo, come fai tu, mischio le farine. E il fritto è croccantissimo
ciao_baci

Giuly, io per friggere non adopero il lievito a meno chè, non si tratti di frittura dolce ,o fittura con pasta lievitata. Se questo chefff lo fà io non lo sò Come la faccio io rimane croccante fino all'ultimo pezzo. Naturalmente mangiata subito, è ovvio che col passare dele ore si ammorbidisce. Il segreto è usare l'olio di arachide, una fiamma giusta non troppo debole ma neppure troppo forte.Se farai così avrai fritti croccanti e per niente untuosi.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.