Pesce fritto

Le alici o le sarde si possono fare in tanti modi questo è uno dei tanti.Molto semplice ma anche molto saporito. Se poi le alici o le sarde sono piccolissime ancora più buono.

Alici fritte ed alici impanate.




Per le alici fritte semplicemente, occorre lavarle se sono piccolissime si lasciano intere, se grandi si toglie la testa ( con essa verranno via anche le interiora )si passa in una miscuglio fatto con farina e semola in parti uguali. Si friggono in olio di arachide ben caldo. Servire con spicchi di limone.






Per farle impanate bisogna lavarle, eviscerarle e poi aprirle a libro ed eliminare la spina centrale.






Prendere tre piatti: in uno metterci la farina, in uno l'uovo con un pochino di latte, nell'ultimo il pangrattato. Se piace potete variare uovo succo di limone e buccia grattuggiata dello stesso oppure uovo e pecorino grattuggiato (io oggi le ho fatte così )






Passare il pesce nella farina.




Poi nell'uovo




Poi nel pangrattato ( quando non ce l'ho come oggi adopero le fette biscottate tritate nel mixer )Friggere in olio di semi di arachide ben caldo.





occhietto

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.