Questa mattina ho preparato in anticipo la mia cenetta perch?? sarei rientrata da lavoro tardi, e oltretutto sola soletta e tanto affamata... le dosi vanno ad occhio perch?? ho cucinato solo per me, per?? la grande soddisfazione e che per la prima volta ho usato i carciofini sott'olio che ho preparato io... o meglio che 2 mesi fa ho preparato con mia nonna. Proprio vero, tutta un altra cosa...
Ingredienti
Fettine di petto di pollo
olio extravergine d'oliva
aglio e prezzemolo trittati
sale.
Per quanto riguarda i carciofini le dosi usate erano pi?? o meno le seguenti:
1 kg di carciofi
succo di limone
1 l di aceto di vino bianco
1 l di vino bianco
olio extravergine di oliva
alloro
chiodi di garofano
prezzemolo
sale
Bisogna pulire i carciofi dalle foglie esterne pi?? dure ed immergerli in una scodella con acqua acidulata con succo di limone affinch?? non anneriscano. A questo punto si devono immergere in una pentola dove stanno bollendo aceto e vino, alloro, chiodi di garofano e sale. Si fa sobollire 10-15minuti, dopo di che si scolano i carciofini e si fanno asciugare su un telo per qualche ora.
Una volta asciutti, Si mettono nei vasetti di vetro ben puliti e asciutti, ricoprendoli con l'olio e il prezzemolo e si tappano ermeticamente.
Prima di consumarli vanno conservati per circa 1 mese in un posto buio e fresco.... et voil?? pronti all'uso
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