Ciao a tutti....ho voluto provare oggi pomeriggio l'impasto "furbo"....quello cioè che sfoglia....il procedimento rispetto alla sfoglia classica è molto semplice e veloce....diciamo un sostituto molto valido per quando si ha fretta.Ho fatto le pizzettine:
le dosi sono: 100 gr di ricotta sgocciolata,100 gr di burro freddo a pezzettini,100 gr di farina 00,un pizzico di sale.Impastare tutti gli ingredienti e formare una palla di impasto.....è molto appiccicosa....ma va bene cosi'!!!
far riposare l'impasto avvolto da pellicola in frigorifero per due ore.
Stendere la sfoglia ad uno spessore di circa 6-7 mm....ma non piu' bassa,ricavare dei dischi con il coppapasta,condire a piacere e infornare a 180° per circa 20 minuti.
se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
26-09-2009....il mio primo meeting!!!
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